Die Qualität der Küche zeichnet sich durch ihre Beständigkeit aus, wobei Frische und Vorzüglichkeit im Mittelpunkt stehen. Wir verwenden hier hauptsächlich regionale und saisonale Produkte wie Hirsch, Aberdeen-Angus-Rind, Lamm aus Perthshire, Wildvögel, Fische, Muscheln, Gemüse und Obst. Die Region ist berühmt für ihre roten Früchte wie Erdbeeren und Himbeeren im Sommer.
