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Meine Küche im The Idle Rocks spiegelt das Ethos des Hotels wider, sich wieder auf die einfachen Freuden des Lebens zu besinnen. Frische, lokale und saisonale Produkte aus Cornwall stehen im Mittelpunkt meiner Küchenphilosophie. Dabei lege ich Wert auf Nachhaltigkeit, die Förderung lokaler Lieferanten und die ausschließliche Verwendung der besten Zutaten. Ich habe mein Team von Köchen stets angeleitet, ihre Fähigkeiten und Kenntnisse ständig weiterzuentwickeln.
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Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service
