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Auch wenn die Kochkunst kulturellen und geografischen Variationen unterliegt, so wissen Menschen überall auf dem Land zweifellos das zu schätzen, was lokal erzeugt wurde. Saisonale, heimische Zutaten sind am aromatischsten, wenn sie vollreif geerntet und einfach zubereitet werden und versetzen Sie an den Ort, von dem sie stammen. Dies hat mich stets inspiriert und ist auch die Inspiration für unsere Karte im Campagna.
Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service