Verfügbarkeiten werden gesucht.
Bitte haben Sie einen Augenblick Geduld.
„Der Respekt vor der Herkunft jeder einzelnen Zutat, die ich verwende, ist von größter Bedeutung. Lokale Verfügbarkeit, biodynamische Anbaumethoden und die Rücksicht auf Nachhaltigkeit stehen für mich immer im Vordergrund. Ich möchte, dass sich die Gäste durch das Essen, das sie zu sich nehmen, wohlfühlen und gesättigt werden, aber ich möchte auch ein Gefühl des Staunens und der Neugierde hervorrufen. Ich strebe nach einem Perfektionsniveau, der vielleicht gar nicht erreichbar ist, aber ich werde nie aufhören, danach zu streben.“
Menü 20-75 USD St. 4.167% s 15-18%. - Karte 20-75 USD St. 6% Bed. 15-18%
Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service
On this extensive estate, organic farming and harvesting ingredients from local sources is a firm rule.
Picture a beautiful organic garden and tropical orchard nestled in a corner of the property, growing the fruits, vegetables and herbs used by the Chef and his team. The trees in the orchard bow under the weight of mangos, bananas, papayas and avocados, and the beekeeper carefully collects the honey from the bees. Organic produce is meant to be shared, which is why the hotel is a founding partner of Grow Some Good, an NGO that promotes sustainable organic farming in schools. Local Harvest, which unites small Maui organic producers, supplies freshly picked fruits and herbs that are hand crafted into juices and cocktails at the poolside bar.
