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„Für mich sind die drei unverzichtbaren Elemente für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis: frische, saisonale Produkte, einfache Kombinationen und ein perfekter Wein, der die Mahlzeit begleitet. Ich lasse mich von klassischen Gerichten inspirieren und versuche, ihren einfachen Geschmack einzufangen, um sie in einer moderneren Palette neu zu interpretieren. “
Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service
Hotel: Montag und Dienstag (vom 1. Januar bis 31. Dezember) (außer Feiertage). Hauptrestaurant: Mittag, außer Sonntag (vom 1. bis 31. Dezember) (außer Feiertage). „OutSide”: Montag und Dienstag.