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Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service
Zur Information: 1 EUR = 1.23 USD
Ruhetage
Mittag von Dienstag auf Freitag und Abend von Dienstag auf Samstag.
Betriebsferien
Vom 29. März bis 1. April, vom 30. Juli bis 26. August, vom 23. Dezember bis 1. Januar.
Entdecken Sie das Restaurant
Nicht weit vom Zentrum von Madrid entfernt laden die Brüder Sandoval zu einer wenig konventionellen kulinarischen Reise ein. Mario, der Küchenchef, experimentiert mit innovativen Techniken wie Ei-Hydrolyse oder Gemüse-DNA-Forschung. Zahlreiche gastro-wissenschaftliche Innovationen, die mit Texturen und Aromen seiner kunstfertigen „Erinnerungsküche“ dienen. Einzigartige, zarte Aromen erwecken eine Erinnerung, eine Landschaft. Gaumen, Nase, aber auch Berührung und Fantasie sind gefragt. Die Erkundung beginnt im Weinkeller mit Rafael, dem Sommelier, und findet ihren Höhepunkt im Speiseraum des Restaurants, der von dem bekannten Architekten Jean Porsche ausgestattet wurde.
