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COQUE
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COQUE

SpanienMadrid

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This property is annually closed. Reopening on 31.12.24

Mario Sandoval

  • 2 Michelin Sterne 2023
  • Kreatives Kochen
restaurant
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Preise und Serviceleistungen

Menü 140-285 EUR St. 10%

Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service

Zur Information: 1 EUR = 1.08 USD

Ruhetage

Mittag von Sonntag auf Mittwoch, Montag abends, Sonntag abends.

Betriebsferien
from 01.01.23 to 31.12.24 : Hotel und Restaurant(s)

Entdecken Sie das Restaurant

Nicht weit vom Zentrum von Madrid entfernt laden die Brüder Sandoval zu einer wenig konventionellen kulinarischen Reise ein. Mario, der Küchenchef, experimentiert mit innovativen Techniken wie Ei-Hydrolyse oder Gemüse-DNA-Forschung. Zahlreiche gastro-wissenschaftliche Innovationen, die mit Texturen und Aromen seiner kunstfertigen „Erinnerungsküche“ dienen. Einzigartige, zarte Aromen erwecken eine Erinnerung, eine Landschaft. Gaumen, Nase, aber auch Berührung und Fantasie sind gefragt. Die Erkundung beginnt im Weinkeller mit Rafael, dem Sommelier, und findet ihren Höhepunkt im Speiseraum des Restaurants, der von dem bekannten Architekten Jean Porsche ausgestattet wurde.

Lage

COQUE
Relais & Châteaux Mitglied seit 2017

Calle Marques del Riscal 11
28010, Madrid
Spanien

Tel.: +34 916 04 02 02
UNSERE EINZIGARTIGE GASTFREUNDSCHAFT GETREU DEM MOTTO „FÜHLEN SIE SICH STETS ERWARTET“