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Mugaritz
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Mugaritz

SpanienErrenteria

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Mugaritz

  • Kreatives Kochen
  • Ländliches Restaurant im Baskenland

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Preise und Serviceleistungen

Menü 185 EUR St. 10% s.i.

Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service

Zur Information: 1 EUR = 1.16 USD

Ruhetage

Montag, Dienstag mittags, Sonntag abends.

Betriebsferien

Von Mitte Dezember bis Mitte April.

Entdecken Sie das Restaurant

Transgression und Kreativität prägen den Rebell Andoni Luis Aduriz. Im Mugaritz, 20 Minuten von San Sebastian entfernt, experimentiert er unaufhörlich mit lokalen Erzeugnissen. In seiner Labor-Küche ist er sowohl Spieler als auch Wissenschaftler und nimmt neugierige Geister mit auf eine Reise: Kartoffeln werden zu Kieselsteinen, „bittere Ideen aus Samt“ sind Camembert-Streifen, fermentiert in einem Apfelkonzentrat, den Löffel Kaviar gewinnt der Gast beim Knochenwürfeln, das Lamm wird mit seinem Fell serviert… Die sowohl verwirrende als auch stimulierende Küche überrascht immer wieder und nährt dabei den Geist.
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