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Restaurante Arzak
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Restaurante Arzak

Spanien, Donostia San Sebastián

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Restaurante Arzak (Guipúzcoa)

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“Die Wiege der neuen baskischen Küche”
Maître de Maison - Juan Mari Arzak und Maite Espina
Im Familienrestaurant Arzak weht ein starker Wind der Innovation. Juan Mari war 1977 einer der Gründer der neuen baskischen Küche: Kreativität und Technoküche als revolutionäre Art und Weise, um eine Region auf einem Teller darzustellen. Seine Tochter Elena begleitet ihn auf diesem kulinarischen Weg und ergänzt den unzähmbaren und kreativen Geist von Juan Mari durch Sensibilität und Rigorosität. Ihr Tandem wirkt Wunder bei einem Repertoire mit Seehecht, geangeltem Kalmar oder Ventreche vom Thunfisch, die durch köstliche Aromen aus der ganzen Welt – Tamarinde, Hibiskus, Rhabarber, Mangohaut, Kokosnuss, geröstete Schokolade, Sternanis und Lakritzpulver – veredelt werden.
Restaurante Arzak

Einzigartig auf der Welt: Neuen baskischen küche: kreativität und technoküche als revolutionäre art und weise, um eine region auf einem teller darzustellen.

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