Le Chalet d’Adrien

„Ich versuche stets, ein bisschen Zärtlichkeit in meine Küche zu bringen. Eine Liebe zur Produktqualität, die durch die besondere Beziehung, die wir zu lokalen Erzeugern geknüpft haben, charakterisiert wird. Forelle aus Vionnaz, Lamm aus Le Cotterg im Tal, Schnecken aus Vallorbe, Käse aus Champsec vom Freund Baillifard. Die Religion des Geschmacks, des richtigen Aromas. Weiterentwickelt und verfeinert im La Table d'Adrien. Rustikal und manchmal sehr deftig, aber stets köstlich im Le Grenier. “