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Das Restaurant Les Salons bietet leichte, regional inspirierte Gerichte zum Mittag- und Abendessen. In der ehemaligen Residenz des Barons de Selys de Fanson eingerichtet, haben die Küche und die Restaurantsäle ihr ursprüngliches Dekor beibehalten, was die Raffinesse des Service durch das Personal noch verstärkt. Der Ort kombiniert Referenzen aus der Vergangenheit mit moderner Küche, die vom Chefkoch und seiner talentierten Brigade mit lokalen Zutaten zubereitet wird, von denen einige direkt aus dem Gemüsegarten des Anwesens stammen. Und wenn das Wetter es zulässt, bietet die Außenterrasse eine wunderbare Kulisse für Mittagessen, Abendessen oder einen Snack.
Menüs 105 EUR
Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service
Château St. Gerlach is enamoured by the beauty of the Limburg countryside.
In order to preserve it, Château St. Gerlach sees controlling and limiting the environmental impact and risks as a key responsibility of its management and staff. The Green Key guidelines provide the structural basis for this policy. Green Key is an international certificate which represents sustainability for companies operating in the tourism and leisure industry. The property has been awarded the Golden Green Key Certificate. This is the highest award and means that the property not only complies with the required standards but in fact exceed them. This work continues in parallel with growing and producing local products from the estate itself: sparkling rosé wine, fruit juices, fruit jams, honey, tending the orchard (with rare species that help to maintain biodiversity) and sourcing seasonal, local products.
