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„Seit ich im Restaurant L'Ambre arbeite, verfeinere ich traditionelle marokkanische Rezepte, um erlesene, hochwertige Gerichte anzubieten. Ich hoffe, Sie genießen unsere Köstlichkeiten und hausgemachten Spezialitäten aus frischen Produkten. Hier sind Obst und Gemüse vollkommen saisonal und werden von einem nachhaltig wirtschaftenden Bauern vor Ort bezogen.“
Menü 350-690 MAD - 35-69 EUR Karte 280-600 MAD - 28-60 EUR
Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service
When family culinary traditions have been passed down for generations, why not celebrate them with the people who know.
With this idea, the property opens itself up to cooks who have never set foot in a cooking school but have learnt everything from their mothers; a true marker of authentic cuisine. On arrival, they receive training to supplement their existing know-how and are taught to use products in their entirety, to eliminate waste. Each year, Michelin-starred chefs also choose to complete their training at the Riad Fès. Here, fruit and vegetables are all seasonal, sourced from a local sustainable farmer.