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Otowa restaurant
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Otowa restaurant

Japan, Utsunomiya

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“Ich lade Sie ein, meine Passion für Kunst und Kulinarik mit mir zu teilen”
Maître de Maison - Hajime Otowa
Nach seinen Lehrjahren in Europa und insbesondere bei Alain Chapel, hat Küchenchef Kazunori Otowa sein der französischen Küche gewidmetes Restaurant in seiner Heimatstadt Utsunomiya eröffnet. Bei der Komposition seiner wie Gemälde präsentierten Gerichte verwendet er lokale Produkte wie Wagyu-Rindfleisch aus Tochigu, Yashio-Masu-Forelle, Nasu-Highland-Käse oder asiatische Birnen. Als Gegenpol zum französischen Einfluss in der Küche, ist die Einrichtung des Restaurants eine Hommage an seine Region, mit Steinen aus Oya und Mashiko-Keramik bis hin zu Antiquitäten, Skulpturen und Kunstschmiedearbeiten, die Kazunori Otowa im Laufe der Jahre gesammelt hat.
Otowa restaurant

Einzigartig auf der Welt: Hat küchenchef Kazunori Otowa sein der französischen küche gewidmetes restaurant in seiner heimatstadt utsunomiya eröffnet.

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Kazunori Otowa
Kazunori Otowa - Küchenchef
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