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Restaurant Hôtel de Mikuni
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Restaurant Hôtel de Mikuni

Japan, Tokyo

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Restaurant Hôtel de Mikuni (Tokyo)

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“Spitzenkulinarik im Herzen von Tokio”
Maître de Maison - Hiroaki Oshikiri
Küchenchef Kiyomi Mikuni, der Meister der Verschmelzung von japanischer und französischer Kulinarik, hat eines der beliebtesten Restaurants in Tokio. Hier treffen Thymian, Rosmarin und Kerbel auf Maitake, parfümierte Pilze und Kaiware, eine lokale Kräuterpflanze. Paarungen, aus denen das Beste der beiden Kulturen in gewagten Kreationen hervorgeht, wie etwa Wolfsbarsch-Borschtsch nach Mikuni-Art, Odawara-Langustinen und Frikassee von Karottenwürfeln in zinnoberroter Butteressenz. Als Hommage an seine „Meister“, hat Kiyomi Mikuni die Trüffelsuppe nach Paul Bocuse und den Hummersalat und Geflügelleberkuchen mit Flusskrebsbutter von Alain Chapel in seine Karte aufgenommen.
Restaurant Hôtel de Mikuni

Einzigartig auf der Welt: Wolfsbarsch-borschtsch nach mikuni-art.

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