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Kashiwaya
Menü ab 89  EUR
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Kashiwaya

Japan, Osaka

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Hideaki Matsuo
“Widerspiegelung der Jahreszeiten und der japanischen Tradition.”
Maître de Maison - Hideaki Matsuo
In diesem traditionellen Ryotei-Restaurant bietet das Kashiwaya am Rande der japanischen Stadt Osaka moderne japanische Gerichte in einem Rahmen im „Sukiya-Stil“, dem traditionellen japanischen Format für Teezeremonien: Fusuma-Schiebetüren, Shoji-Raumteiler, Tatami-Matten und Tokonoma-Empfangsräume, alle in einem zeitgenössischen Stil gehalten. Das Menü ist auf acht Gerichte beschränkt, die jeden Monat wechseln. Die Spezialitäten von Küchenchef Hideaki Matsuo sind unter anderem Amadai, ein Gericht mit gegrilltem Torpedobarsch, mariniert in einem salzigen Shrimp-„Shiokara-Dip“ und in Sake zubereiteter Kugelfisch auf einer Rübensuppe.
Kashiwaya

Einzigartig auf der Welt: In diesem traditionellen ryotei-restaurant bietet.

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