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Hikariya-Nishi
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Hikariya-Nishi

JapanMatsumoto

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Hikariya-Nishi / ヒカリヤ ニシ

  • Kreatives Kochen
  • Altes Lager aus dem 19. Jahrhundert

restaurant

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Preise und Serviceleistungen

Menü 2800-12000 JPY St. 8% S. 10%

Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service

Zur Information: 1 JPY = 0.01 USD

Ruhetage

Mittwoch.

Betriebsferien

Vom 29. Dezember bis 3. Januar.

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Eine traditionelle schwarzweiße Namako-Gitterwand, Fenster und schwere Kellertüren verweisen auf die Vergangenheit des Gebäudes: dieses ehemalige „Kura“, ein traditionelles japanisches Lagerhaus aus dem 19. Jahrhundert, wurde 2007 in ein Restaurant umgewandelt. An diesem friedlichen Ort, in der Nähe der Burg Matsumoto, bereitet Küchenchef Masahiro Tanabe, der in renommierten Häusern in Europa gearbeitet hat, eine feine „natürliche französische Küche“ zu. Er konzentriert sich auf die Qualität der Zutaten, trifft sich mit den Erzeugern in Nagano, um das Gemüse und Produkte wie Rindfleisch oder Lachs aus Shinshu auszusuchen und dann daraus kulinarische Genüsse zu kreieren.
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Tadamasa Saito

Maitre de Maison
Tadamasa Saito
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Relais & Châteaux
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