Bereiten Sie Ihren Besuch im Restaurant Vespasia vor

Norcia ist die italienische Hauptstadt des schwarzen Trüffels: Die Gelegenheit, sich nach ihm auf die Suche zu begeben, sollte man nicht versäumen. Nicola ist unser Lieblings-Cavatore: er erwartet uns am Anfang der Strecke mit seinem gelben Fiat 500, seiner Sonnenbrille und seinen beiden außergewöhnlichen Hunden Nina und Loulou. Er ist der „Brad Pitt“ von La Valnerina, blond, höchst sympathisch, temperamentvoll und naturliebend. Mit ihm und seinen treuen Hundebegleitern gehen wir eine gute Stunde zu Fuß, um unser „schwarzes Gold“ zu suchen. Was für ein Glück, am Ende des Tages eine gute Bruschetta mit gerade geerntetem Trüffel zuzubereiten.

Auf der Suche nach dem schwarzen Trüffel

„Indem wir ein kulinarisches Erlebnis schaffen, das sowohl mit unseren Werten als auch mit dem Markt übereinstimmt, und indem wir einen visionären Ansatz verfolgen, möchten wir, dass die Qualität Ihres Erlebnisses im Restaurant Vespasia eine ist, die Sie noch lange Zeit begeistern wird.“

Vespasia Restaurant

Palazzo Seneca

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Mit gewölbten Decken über dem Kopf und uralten Steinböden unter den Füßen ist das Spa im Palazzo Seneca von einer bezaubernden Atmosphäre durchdrungen. Dieses 250 Quadratmeter umfassende Refugium im Keller des Hotels bietet eine Sauna, ein türkisches Bad sowie einen Bereich zur Erholung. Individuell abgestimmte Aufgüsse, zubereitet mit Kräutern aus dem Nationalpark Sibillini, entfalten authentische Aromen und vervollständigen das Wellness-Erlebnis nach personalisierten Behandlungen.

Palazzo Seneca Spa

Vespasia's philosophy is built on the principles of "Salus Per Cibum".

The aim of this movement is to put the human being, the local community, a quality healthy nutrition, respect for the environment and the animals in the center of development. 
It means enhancing the best local producers who work according to a serious scientific discipline, then spread the culture of good and healthy among the local population and consumers. Vespasia restaurant collaborates with virtuous producers Salus Per Cibum to grow together. 
The project Salus Per Cibum organizes cultural encounters with kids and their parents in schools, promotes cooking lessons and visits to “Salus Per Cibum” active companies. "Salus per Cibum" is a movement without borders, open to those who share a vision of a “healthy” future”.

Norcia, die Stadt des Hl. Benedikt, im Nationalpark der Monti Sibillini, ist die italienische Hauptstadt der schwarzen Trüffel. Das Palazzo Seneca erzählt die Geschichte dieser Region seit dem 16. Jahrhundert, mit einer Tradition von 160 Jahren Gastlichkeit der Familie Bianconi. Die besten umbrischen Handwerker, die mit der Restaurierung des Hauses beauftragt wurden, haben eine perfekte Harmonie zwischen Farben und Licht, Traditionen und Design, mit einzigartigen Materialien und Kunstgegenständen geschaffen. Die Düfte des aromatischen Kräutergartens sowie die Qualität der lokalen Produkte erfreuen den Gast im Restaurant Vespasia.

Bereiten Sie Ihren Aufenthalt im Palazzo Seneca vor

Mein Lieblingsausflug ist der, der in Castelluccio auf 1500 Höhenmetern beginnt. Die Hochebene ist für ihre Blütenpracht bekannt, die Besucher aus der ganzen Welt anzieht. Der Weg klettert bis auf den Gipfel auf dem Gebirgsrücken der Sibillinischen Berge empor, von wo man Norcia in der Ferne sieht. Der Rückweg bergab kann über verschiedene Wege erfolgen, je nach Lust und Fähigkeit. Auf dem Weg begegnet man häufig den verschiedenen Tierarten, die den Nationalpark der Sibillinischen Berge bevölkern.

Fahrradtouren und Wanderungen

Eine Reise durch die Toskana und Umbrien bedeutet, zauberhafte Landschaften, prachtvolle Villen und Abteien zu entdecken und einige der besten Erzeugnisse Norditaliens zu genießen: Trüffel, roher Schinken, Feingebäck und edle Weine. Acht Tage voll herrlicher und köstlicher Entdeckungen ab Florenz. <a href="https://www.relaischateaux.com/de/destinationen/routes-du-bonheur/aromen-der-toskana-und-umbriens" target="_new">Siehe Reiseroute</a>

Reiseroute - Aromen der Toskana und Umbriens

Was Sie beim Aufenthalt im Palazzo Seneca unternehmen, besichtigen und entdecken können

Dieses Haus nimmt Gruppen oder Veranstaltungen an. 3 Tagungsräume  - Kapazität : 50

Vespasia Restaurant

Küchenchef Fabio Cappiello

1 Michelin Stern & 1 grüner Stern 2025

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