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„Die Qualität eines Gerichts hängt stets von der Qualität seiner Zutaten ab. Daher verwenden wir, wann immer möglich, frische regionale Zutaten und bereiten sie so zu, dass alle ihre wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Vor diesem Hintergrund liebe ich es, vergessene Zutaten wiederzuentdecken und sie mit kreativem Flair neu zu interpretieren. Meine Küche ist leicht und einfach mit sofort erkennbaren Zutaten und tief in lokalen Traditionen verwurzelt. Mein Hauptziel ist es, meinen Gästen ein direktes, intensives kulinarisches Erlebnis zu bieten.“
Preise und Serviceleistungen
Menü 92-107 EUR
Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service
Zur Information: 1 EUR = 1.16 USD
Ruhetage
„Hotel Restaurant”: Sonntag.
Betriebsferien
Vom 24. September bis 6. Dezember, vom 2. April bis 8. Juni, vom 14. Oktober bis Anfang Dezember.
