Meine Küche ist sehr persönlich. Sie beruht auf französischen Techniken und Grundlagen, und dies aufgrund meiner ersten Erfahrungen in Frankreich; orientalische Empfindungen und Elemente, die von meinen langen Aufenthalten in Asien herrühren. Das Kochen erlaubt freie, unbegrenzte Kreationen. Meine eigene, im Wesentlichen sehr klassische Kreativität schöpfe ich aus Zutaten und Kombinationen.
Preise und Serviceleistungen
Menü 85-125-165-185 EUR
Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service
Zur Information: 1 EUR = 1.08 USD
Ruhetage
Monday and Tuesday.
Betriebsferien
from 13.08.22 to 31.08.22 :
Hotel und Restaurant(s)
from 14.02.22 to 26.02.22 :
Hotel und Restaurant(s)
Entdecken Sie das Restaurant
Chef Anthony Genovese travelled to England, Japan, Malaysia and Thailand. Now, with Il Pagliaccio (The Clown) in the heart of Renaissance Rome, he returns to his roots.
His Italian cuisine is cutting-edge, complex, technically demanding and inspired above all by his personal tastes and choice of ingredients — it is more than simple fusion cuisine. Some of Anthony’s signature dishes are to be discovered on his tasting menu: Journey, foie gras and amberjack; Tribute, Mediterranean spaghetti and dried cod; and Unusual, lacquered duck and plums. As for resident pastry chef Thierry Tostivint, he creates delicious desserts like the red fruit soup or the oriental sochu ice cream.
Lage
IL PAGLIACCIO
Relais & Châteaux Mitglied seit 2015
