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Caino
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Caino

Italien, Montemerano

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“Lobeshymnen auf die Region”
Maître de Maison - Maurizio Menichetti
Maurizio Menichetti und Chef Valeria Piccini, die sich bereits als Kinder kannten, eröffneten dieses Restaurant 1987 in der Trattoria der Eltern von Maurizio, in einem der Steinhäuser des auf einer Anhöhe gelegenen mittelalterlichen Dorfes Montemerano. Die Küche von Valeria führte dann sehr rasch dazu, dass es zu einem der bekanntesten Restaurants des Landes wurde, dank Gerichten, die Lobeshymnen auf die Region sind. Das Caino, mit seinen neun Tischen für lediglich 18 Plätze, wird von der Intimität eines authentischen toskanischen Restaurants geprägt. In Italien, wo immer mehr Spitzenköchinnen im Rampenlicht stehen, sollte man in diesem Restaurant gewesen sein.
Caino

Einzigartig auf der Welt: Das caino, mit seinen neun tischen für lediglich 18 plätze, wird von der intimität eines authentischen toskanischen restaurants geprägt.

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Maurizio Menichetti und die Chefköchin Valeria Piccini, die seit ihrer Kindheit befreundet sind, haben 1987 dieses Restaurant genau an dem Ort eröffnet, wo sich die Trattoria von Maurizios Eltern befand. Dieses Steinhaus passt perfekt in das mittelalterliche Dorf Montemerano, das oben auf einem Hügel liegt. Die hervorragende Küche von Valeria ist dank ihrer Gerichte, die regionale Produkte hervorheben, mittlerweile in ganz Italien bekannt. Le Caino, in dessen Speisesaal sich nur neun Tische mit insgesamt 18 Gedecken befinden, bietet diese spezielle intime Atmosphäre authentischer Restaurants der Toskana. Es handelt sich um einen Ort, den wirklich kein Feinschmecker verpassen sollte.
Valeria Piccini
“Meine Küche ist einfach, was nicht heißen soll, dass sie nicht kreativ wäre: reich an verschiedenen Geschmacksrichtungen strebt sie ein Gleichgewicht an, den „ausgewogenen Geschmack“, der bei unseren Gästen die Emotionen und die Liebe zum Essen weckt, die ich weitergeben möchte.”
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