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Antica Corona Reale
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ItalienCervere

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Antica Corona Reale

  • Ausdruck der Region
  • Piemonteser Gasthaus

restaurant

restaurant
Preise und Serviceleistungen

Menüs 100-200 EUR Karte 90-250 EUR

Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service

Zur Information: 1 EUR = 1.16 USD

Ruhetage

Dienstag abends und Mittwoch.

Betriebsferien

Vom 25. Dezember bis 10. Januar und 2 Wochen im August.

Entdecken Sie das Restaurant

Im Jahre 1815 übernahm erstmals ein Angehöriger der Familie Vivalda die Leitung dieses Restaurants, dessen guter Ruf ohne Unterbrechung über 200 Jahre von Generation zu Generation fortlebt. Küchenchef Gian Piero Vivalda, der Erbe dieser Tradition, widmet sich den Traditionen des Piemont. Er verwendet die besten regionalen Produkte – Wild, Gemüse und Kräuter aus dem Küchengarten – und interpretiert traditionelle Rezepte neu, wie etwa Foie gras mit Madernassa-Birnen aus dem Piemont oder Ravioli mit Steinpilzen und weißen Alba-Trüffeln der Saison. Der Familiensinn und die authentische Atmosphäre dieses geschichtsträchtigen Restaurants tragen sehr zum Charme des Hauses bei.
Unser Versprechen

The region is showcased in the cuisine offered at this property where homegrown produce guarantees the extreme freshness of the dishes.

Traditional Piedmont cuisine is the invention of modest people who gathered the ingredients for their daily meals from nature. The chef draws his inspiration from this simple approach while making the most of the delicious local ingredients sourced from small neighbouring producers: Cherasco snails, white Alba truffles, Cervere leeks, potatoes and cheese from Cuneo Mountains, Carmagnola peppers. He thus contributes to maintaining local traditions and protecting certain varieties of vegetables and meat like veals, goats, capons and rabbits.  And because he feels he can do more than just share his passion for food and flavour, families in need also receive food through a local charity.

Gian Piero Vivalda

Chef
Gian Piero Vivalda
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Nadia Finelli & Davide Ostorero

Maitre de Maison
Nadia Finelli & Davide Ostorero
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Andrea Ostorero et Giuseppe Palazzo

Winewaiter
Andrea Ostorero et Giuseppe Palazzo
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