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Ich habe das Glück, in einer wunderbaren Region Irlands geboren zu sein und täglich mit hervorragenden Zutaten zu arbeiten. Unser Gemüse und unsere Kräuter werden im Gemüsegarten des Hauses angebaut, und die Erzeugnisse von Land und Meer, die uns hier in Wexford umgeben, sind von höchstmöglicher Qualität. Man sagt, weniger sei mehr, eine Maxime, die wir gerne in unserer Küche anwenden: Wir geben ihr Raum, sich selbst zum Ausdruck zu bringen.
Menü 78 EUR Bed. 5%
Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service
Hotel: Montag und Dienstag (vom 1. Februar bis 31. Dezember) (außer Juli und August), Montag und Dienstag (vom 1. Oktober bis 31. Dezember) (außer in den Schalferien). Hauptrestaurant: Montag und Dienstag (vom 1. Januar bis 31. Dezember) (außer Feiertage und Gruppen), Mittag von Montag auf Mittwoch und Abend von Sonntag auf Mittwoch (vom 1. September bis 31. Dezember) (Nebensaison). „The Duck Terrace Restaurant”: Montag und Dienstag (vom 1. Januar bis 31. Dezember) (Nebensaison), Montag und Dienstag (vom 1. Oktober bis 31. Dezember) (außer in den Schalferien).
