Tate Dining Room & Bar

Von Grund auf kreativ, macht Küchenchefin Vicky Lau die Küche zu ihrer Plattform für künstlerischen Ausdruck. In Grafikdesign ausgebildet, bevor sie den Weg der Gastronomie einschlug, konzipiert sie ihre Gerichte wie „Geschichten, die man isst“, wobei sie mit jedem ein sinnliches und emotionales Erlebnis schafft. Die besten Zutaten werden ausgewählt, um eine mit einem Hauch französischen Einflusses neu interpretierte chinesische Küche zu komponieren, zum Beispiel in ihrer „Ode an die Foie gras“, wobei Miéral-Ente mit einer Creme von Foie gras und einer Pflaumensauce verfeinert wird. Besonders große Aufmerksamkeit wird der bemerkenswerten Weinkarte entgegengebracht, ebenso der schlichten, eleganten Ausstattung des Restaurants und der Präsentation der Gerichte.