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Hotel & Restaurant Thierry Drapeau
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Hotel & Restaurant Thierry Drapeau

Frankreich , Saint-Sulpice-le-Verdon

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Hotel & Restaurant Thierry Drapeau (Vendée)

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14 Zimmer
Karine Buchy
“Ich gestalte meine Teller wie Gemälde”
Maître de Maison - Karine Buchy
Hübsche französische Gärten und die historischen Mauern des Logis de la Chabotterie, einem Kriegsschauplatz in der Vendée, an dem 1796 General Charette verhaftet wurde, bilden den bezaubernden Rahmen dieses Restaurants. Inspiriert von der ihn umgebenden Natur und der Qualität der Produkte, bereichert Thierry Drapeau seine vom Terroir geprägte Küche jeden Tag um eine künstlerische Note. Dabei bevorzugt er Kräuter und kreiert eine „florale Küche“ voller Aromen und Farben. So begleitet Bohnenkraut eine Variation von Spargel als Vorspeise, während die Mousseline von Vitelotte-Kartoffeln der Brandade von Kabeljau mit Petersilienjus eine schöne Veilchenfarbe hinzufügt.
Hotel & Restaurant Thierry Drapeau
Einzigartig auf der Welt: Hübsche französische gärten und die historischen mauern des logis de la chabotterie.
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