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Einzigartig auf der Welt: Befindet sich das Saint-James, das 1989 vom bekannten architekten Jean Nouvel gebaut wurde.
Das Saint-James in Bouliac, einem kleinen Dorf auf den Anhöhen von Bordeaux, ist das erste von Jean Nouvel konzipierte Hotel (Pritzker-Preis 2008). Von den Tabakscheunen seiner Heimatregion inspiriert, gestaltete der berühmte Architekt vier Gebäude mit Fassaden aus Gittergeflecht in rostfarbenen Nuancen. Die 18 Zimmer bieten viel natürliches Licht und einen atemberaubenden Blick auf die ländliche Umgebung von Bordeaux und die Stadt. Die Gastronomie öffnet ihre kulinarischen Pforten hin zu den Erzeugnissen des Terroirs, die in raffinierten Kreationen hervorgehoben werden. Die Kochschule des Saint-James enthüllt alle Geheimnisse um die Zubereitung der französischen, jedoch auch der internationalen Küche. Das zweite Restaurant, das Café de l’Espérance, bietet eine Gourmet-Karte mit Holzfeuer-Grillgerichten und unwiderstehlichem Feingebäck. Ein Aufenthalt im Saint-James ist der Genuss der Ursprünglichkeit und ein Erlebnis der besonderen Art.
