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Vom Vater zum Sohn wurde unsere Liebe zur Kochkunst weitergereicht. Wir denken an nichts anderes. Wir lieben Geschmack mit schlichtem, purem Charakter, frei von gekünsteltem Überfluss. Es gibt nichts Bewegenderes, als eine originelle Kombination aus drei bis vier geschickt ausgewählten und abgewägten Zutaten. In der ihnen zugewandten Sorgfalt liegt letztendlich der Reiz des Ensembles. Lokale Ressourcen zu schätzen wissen, die eigenen Gesten perfektionieren, Gewohnheiten ablegen und sich jeden Tag von Neuem faszinieren lassen. Das sind die Zutaten für grenzenlosen Genuss.“
