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Alles über Relais & Châteaux
Entdecken Sie alle unsere Gourmet Restaurants und Luxushotels der Welt
Maison Pic
245  EUR (ab)
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Maison Pic

Frankreich, Valence

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Pic

15 Zimmer

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Anne-Sophie Pic
„Im Maison PIC in Valence kombiniere ich gern verschiedene Geschmacksnoten auf spielerische Art. In bestimmten Rezepten präsentiere ich bis zu fünf aromatische Kompositionen, wobei ich ein besonderes Augenmerk darauf lege, dass jede Geschmacksnote gut wahrnehmbar und erkennbar ist. Jedes Element spielt eine besondere Rolle. Im Rezept des blauen Hummer an roten Früchten kombiniere ich den rauchigen Charakter des Bonito mit dem Rote-Früchte-Dashi, einigen ebenfalls in dieser Brühe vorhandenen jodierten Noten, jedoch auch mit säuerlichen Geschmacksnoten, die im Erdbeer-Sauerdorn-Chutney zu finden sind. Dieses Rezept habe ich bereits vor zehn Jahren erdacht, es entwickelt sich jedoch im Laufe meiner Forschungsarbeit ständig weiter. Es ist diese spielerische Kombination aus Harmonie und Gewagtheit, die mich interessiert, und die ich mit meinen Teams teilen möchte.“
Anne-Sophie Pic - Chef - Profil anzeigen

Unser Menü

toque

Entdecke das Gourmetmenü und die einzigartigen Rezepte des Küchenchefs von Relais & Châteaux. Erlebe durch raffinierte Gerichte und eine köstliche Küche ein einmaliges kulinarisches Erlebnis in einem renommierten Feinschmecker-Restaurant.
 

Unser Angebot:
Menü 110 EUR (Mittag wochentags), 160-320 EUR
Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service
- Klimaanlage im Restaurant
Sommelier - Sommelier
true
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+ 33 (0)4 75 44 15 32
Relais & Châteaux
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