„Meine Küche beruht auf klassischen Standardgerichten, die ich gerne modernisiere. Die Begegnung mit lokalen Handwerkern und Erzeugern und die Verkostung der Produkte meiner Region helfen mir dabei. Wie Prosper Montagné schon sagte, 'man macht nur mit sehr Gutem Gutes'. “
Menü 70-180 EUR Karte 88-99 EUR
Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service
Hotel: Sonntag und Montag vom 3. Februar bis 30. April und vom 30. September bis 17. Dezember (außer Feiertage). Hauptrestaurant: Sonntag abends und Montag vom 3. Februar bis 30. April und vom 30. September bis 17. Dezember (außer Feiertage), Montag mittags, Dienstag mittags und Mittwoch mittags vom 19. April bis 30. September (außer Feiertage). „Le Bistrot d’Auriac“: Montag, Dienstag abends, Mittwoch abends, Donnerstag abends und Sonntag abends vom 1. Januar bis 30. April und vom 1. Oktober bis 31. Dezember (außer Feiertage), Sonntag abends vom 1. Mai bis 30. September (außer Feiertage)
Hotel/Hauptrestaurant: vom 3. Januar bis 4. Februar und vom 8. bis 23. November.
Using cuisine to restore the pleasure of eating to women suffering from breast cancer.
To rediscover the very real pleasure of eating, nothing beats a few cooking sessions using the freshest, most natural products. The fragrant wisps from pots simmering on the fire, opulent and generous fruit that bring their delicate flavours to exceptional pastries ... This Estate shows its commitment by organising workshops dedicated to women with breast cancer, to give them the keys to this delightful world, and help them rekindle the pleasure of food. To these events are added twice a year a partnership with l’Établissement Français du Sang, the French Blood organisation in which donors can taste dishes from the area.
