Les Etangs de Corot

„In diesem ländlichen Paris, eingebettet zwischen Gemüsegärten, Wäldern und Teichen, wo Flora und Fauna in Harmonie leben, birgt die Natur unschätzbare Schätze. Die meiner Gemüsegärtner, meiner Pflücker, meiner Züchter, meiner Fischer, meiner Winzer. Ich möchte diesen Handwerkern von Land und Wasser, die mir ihre wunderbaren Produkte anvertrauen, meine Anerkennung aussprechen. Nicht zu vergessen meine Crew, die mich bei diesem Abenteuer begleitet und meine ländliche Küche hervorbringt. Meine Mitarbeiter ermöglichen es mir, jeden Tag das schönste Kochbuch zu schreiben, das man sich vorstellen kann.“