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Royal Champagne Hotel & Spa
US$ 387,77 (ab)
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Royal Champagne Hotel & Spa

FrankreichChampillon

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Le Bellevue

  • Kneipe

Mit Blick auf das Marne-Tal und die untergehende Sonne. Ein stets lebhaftes Bistro mit einladenden Terrassen, geprägt von der Geschichte einer Region. Mit einer Karte, die sich im Laufe der Jahreszeiten ändert, bietet das Bellevue einen Überblick über die Vielfalt der Region. Hausgemachter Jambon de Reims, begleitet von Essigpfifferlingen und einem Bouquet von Feldsalat. Das Carpaccio von alten Tomatensorten mit Basilikum kommt direkt aus dem Gemüsegarten. Doraden-Ceviche mit Avocadospänen und Melonensuppe mit Portwein bieten Frische und die Würze des Südens.

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Le Bellevue Bar

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Hier lässt man sich von mittags bis 1 Uhr morgens nieder. Um sich zu treffen, zu Mittag zu essen, zusammen zu sein. Um zum Aperitif ein erstes Glas am Tresen zu trinken. Um den Sonnenuntergang zu genießen und den Abend ausklingen zu lassen ... Die Chef-Barkeeperin Aude Clément präsentiert hier ihre Cocktailkarte. Als Hommage an die Region kombiniert sie Champagner mit einzigartigen Rezepten. Neben den Kult-Versionen von Rossini und Bellini wagt ihre Version des French 75 eine Kombination mit Gin, Saint-Germain-Likör und Zitrone, im Auberge Neuve mischen sich Cointreau, Zitrone und Champagner. Außerdem steht täglich eine Reihe alkoholfreier Cocktails auf der Karte.