La Côte Saint Jacques & Spa

 „Unser gesamtes Team, Alexandre, Karine, meine Frau und ich heißen Sie in unserer Welt des Genusses herzlich willkommen. Die Geschichte dieses Hauses ist seit drei Generationen mit der unserer Familie verbunden, und ich bin besonders glücklich und stolz, dass diese Familiensaga weitergeht: heute ist es Alexandre Bondoux, mein Neffe, der mit großem Talent die neuen Gerichte kreiert, die im Verlauf der Jahreszeiten auf unserer Karte zu finden sind, wobei er die "Signature Dishes", die den Ruf der Côte Saint-Jacques begründet haben, sorgfältig bewahrt. Für mich besteht das Genie eines Küchenchefs darin, seine ganze Kreativität zum Ausdruck zu bringen, ohne jemals die Magie des Produkts, seinen Geschmack, seine Textur und seine Aromen zu verlieren. Ich bin überzeugt, dass Alexandre sich diese Philosophie zu eigen machen wird, die meine kreative Arbeit während meines gesamten Lebens als Koch begleitet hat. Das Teilen, die Freude an der Entdeckung und der Verkostung, das Glück, am Tisch zu sitzen, werden zu den Emotionen und der Magie des Erlebnisses beitragen.“