Grand Hôtel du Lion d’Or

Ursprünglich stamme ich von den Ufern der Loire. Meine Kindheit war geprägt vom Angeln, Pilzesuchen und von Waldspaziergängen. Ich bin von Düften besessen und begeistere mich für die Harmonie von Aromen. Ich liebe es, ein Produkt zu unterstreichen, indem ich ihm durch unterschiedliche Ansätze, verschiedene, wie Gegengewichte präsentierte Zubereitungen und Variationen, um alle Facetten seines Geschmacks besser zu definieren, Profil verleihe. Ich versuche, den Boden meiner Region zu lesen und unbekannte Perlen aus ihm zu gewinnen. Die Natur ist für mich eine unendliche Quelle der Inspiration. Begegnungen und Reisen können meine Küche beeinflussen, die dadurch kleine exotische Nuancen aufweist.