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Les Hauts de Loire

FrankreichOnzain

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Le Restaurant des Hauts de Loire

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2 Michelin Sterne 2019
Kreatives Kochen
Jagdpavillon

Rémy Giraud
Chef

„Natürlich ist es mir ein Anliegen, die lokalen Erzeugnisse und die mit ihrem Anbau verbundene Arbeit hervorzuheben. Im Rahmen meiner Kochkurse haben unsere Kunden die Gelegenheit, die Geschichte der Erzeugnisse zu verstehen, die sie auf unserem Anwesen genießen dürfen. Nicht zu vergessen ist der Ressourcenreichtum der Loire, Quelle meiner Kreationen, wie der Aalsalat oder das gegrillte Filetmittelstück vom Maifisch an Rhabarber. Meine Leidenschaft für die Ehrung des gastronomischen Erbes der Loire ist für mich auch eine Verpflichtung.“

Preise und Serviceleistungen

Menü 109-165 EUR Karte 80-150 EUR

Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service

Zur Information: 1 EUR = 1.1 USD

Ruhetage

Gourmet-Restaurant: Mittag von Montag auf Donnerstag, Montag abends, Dienstag abends. „Bistrot des Hauts de Loire”: Donnerstag abends.

Betriebsferien

Hotel/„Bistrot des Hauts de Loire”: vom 16. bis 25. Dezember. Gourmet-Restaurant: vom 16. bis 25. Dezember und vom 1. bis 31. Januar.

Unser Versprechen

Überlieferte Traditionen der Kochkunst und der Gastfreundschaft pflegen und teilen, um einen Beitrag zur Bewahrung und zur Bereicherung für das immaterielle Kulturerbe der Menschheit, der 10. Kunst der Musen, zu leisten.