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„Alles beginnt bei den Produkten, die von tadelloser Frische sein müssen. Natürlich schöpfe ich meine Kreativität aus den bretonischen Küsten, bei den lokalen Erzeugern, deren Ansprüche an Sorgfalt und Qualität mit meinen übereinstimmen. Aus unseren Kontakten entwickeln sich häufig freundschaftliche Beziehungen. Die Küche ist für mich eine Art des Teilens, eine Komposition aus Aromen und Texturen mit Hilfe der Technik, mit dem Ziel, wahre Emotionen zu erwecken. Ich liebe es, zu überraschen, und somit zur Inspiration der Sinne und zur Zufriedenheit unserer Gäste beizutragen.“
Entdecke das Gourmetmenü und die einzigartigen Rezepte des Küchenchefs von Relais & Châteaux. Erlebe durch raffinierte Gerichte und eine köstliche Küche ein einmaliges kulinarisches Erlebnis in einem renommierten Feinschmecker-Restaurant.
