„Meine Küche achtet die Besonderheit der Erzeugnisse und folgt klassischen Maßstäben, akzentuiert durch einen Hauch Moderne und Kreativität. Meine Leidenschaft und mein Bestreben liegen darin, jedem Gast angenehme Momente des Beisammenseins durch den Genuss geschmacklicher Vielfalt in unerwarteten Kombinationen und facettenreichen Farben zu bereiten und durch meine kulinarischen Kreationen die Sinne zu inspirieren. Besonders wichtig ist mir auch, die wahren Werte der Auvergne durch ihre Erzeugnisse, ihr Terroir und ihre Menschen hervorzuheben, das Ganze in leicht säuerlichen Noten, damit die kulinarische Reise ein spannendes Erlebnis bleibt.“
Preise und Serviceleistungen
Menü 57-120 EUR Karte 95-120 EUR
Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service
Zur Information: 1 EUR = 1.19 USD
Ruhetage
Restaurant: Mittag von Montag auf Freitag (außer Feiertage und Gruppen).
Betriebsferien
Vom 3. November bis 1. April.
Unser Versprechen
Vor Ort dauerhafte Dialoge mit den Landwirten und Fischern aufnehmen, um aktiv am Schutz für seltene Tierrassen und Pflanzenarten mitzuwirken und dadurch den Erhalt der Artenvielfalt zu unterstützen.
