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Ruhetage :
Gourmet-Restaurant: Montag mittags und Dienstag mittags (vom 8. Januar bis 6. März). „Bistrot le Pontarlier”: Mittwoch und Donnerstag (vom 1. Januar bis 31. Dezember).
Betriebsferien :
Hotel/Gourmet-Restaurant: vom 6. bis 22. Januar, vom 17. bis 26. Februar, vom 24. bis 25. Dezember. „Bistrot le Pontarlier”: vom 6. bis 24. Januar, vom 17. bis 28. Februar, vom 24. Oktober bis 25. Dezember.
