Das Château de Fonscolombe, ehemals das Zuhause einer großen Familie provenzalischer Humanisten, hat sich seine Seele bewahrt. In den Salons, genuesischem Leder und chinesischer Tapete schwingt noch immer die Lebendigkeit ihres Verstands mit. Der Park mit seinen Alleen und majestätischen Bäumen ist Erbe des Botanikers der Familie. Das Restaurant L'Orangerie spiegelt den schicken, rustikalen, provenzalischen Charme des Anwesens wider. Sanft und gedämpft im Winter, bezieht es im Sommer im Schatten der großen Sumpfzypresse Quartier. Die junge Küchenchefin Nadège Serret hat sich entschieden, durch ihre Kreativität eine traditionelle bürgerliche Küche mit neuen Aromen zu beleben, in durch die Kombinationen der frisch im Garten geernteten Gemüsesorten entstehen.
