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Alles über Relais & Châteaux
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Domaine des Hauts de Loire
175  EUR (ab)
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Domaine des Hauts de Loire

Frankreich, Onzain

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Stimulieren Sie all Ihre Sinne

31 Zimmer

Der süße Duft vergangener Zeiten

Christiane Giraud

„Es gibt wohl nichts Schöneres, als sich in eine andere Epoche entführen zu lassen. Der alte Holzfußboden, der unter den Füßen knarrt, die Wandteppiche der damaligen Zeit, die prachtvollen Spiegel, von denen die Kamine prachtvoll geschmückt sind, und die antiken Möbelstücke… laden ein auf eine Reise in das zentrale Frankreich vergangener Zeiten. Obgleich ich an diesem Ort seit mehr als zwanzig Jahren arbeite, komme ich nicht umhin, mich zu fragen, wie wohl die Leute zu jener Zeit gelebt haben müssen. Daher ist es uns eine besondere Freude, unseren Gästen diese Frage ein Stück weit beantworten zu dürfen.“

Christiane Giraud - Empfangschef

Ein kulinarischer Parcours

Ein kulinarischer Parcours

Ein kulinarischer Parcours

Ein kulinarischer Parcours

„In unserer heutigen Zeit, in der alles so schnell gehen muss, ist es ein wahrer Genuss, unseren Chefkoch Rémy bei der Zubereitung der Alse, dieses köstlichen Fischs der Loire, zu beobachten. In der Tat braucht es eine gewisse Muße, um jede einzelne Gräte dieses zierlichen Fisches mit der Pinzette zu entfernen, denn es ist eine lange Minuten andauernde Geduldsarbeit, an welcher andere Köche wohl verzweifelt wären. Jedes Jahr erwartet Rémy mit Vorfreude die Fangsaison dieses Fisches, um ihn unseren Gästen servieren zu dürfen. Denn darin liegt der Reiz der Kreationen unseres Chefkochs, dessen Küche charakteristisch für unsere Region und von seinem Talent geprägt ist.“
Bernard Lacroix - Restaurantleiter

Spaziergang durch den Wald

Spaziergang durch den Wald

Éric Hertz
„Die Erkundung der Wälder unserer Umgebung zu Fuß oder mit dem Fahrrad ist zu jeder Jahreszeit einen Ausflug wert. Kleine Waldwege kreuzen einander, Bänke laden zum Ausruhen ein, der Wald ändert seine Farben, die Knospen sprießen… Wir haben sogar regelmäßig das Glück, prachtvolle Tiere, wie Rehe und Hirsche, beobachten zu dürfen, die sich in die Nähe des Hotels wagen! Wenn du bis ans Ende des Weges gehst, eröffnet sich dir das atemberaubende Schauspiel des herrlichen Teiches… und du wirst sicherlich das Glück haben, von unserem Schwarzschwan-Pärchen, den Hütern dieser Gewässer, empfangen zu werden.“
Éric Hertz - Maître de Maison - Profil anzeigen
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