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Im Restaurant Les Terrasses de Lyon des Hotels Villa Florentine stehen neben den Gästen auch die Produkte im Mittelpunkt. Küchenchef John Leon veredelt sie mit einer Küche, die sich auf das Wesentliche konzentriert. Seine exquisiten Gerichte lassen sich zu jeder Jahreszeit genießen, während man den Blick über die Dächer der Altstadt von Lyon und den Hügel von Fourvière schweifen lässt.
Menü 49 EUR (Mittag Wochentags), 77-130 EUR
Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service
Gourmet-Restaurant: Mittag von Sonntag auf Dienstag, Montag abends, Sonntag abends.
Avoid food waste, build longterm relationships with local suppliers, awaken the tastebuds of children and the well-being of employees: Villa Florentine fully honours its commitments.
An ambassador for fresh produce, this establishment is supported by a network of farmers who bring both freshness and proximity. The network extends to include the nearby employment centre, home to an organic market garden that collects organic waste from the kitchens for compost. The Chef also works side by side the primary schools and the CROUS (students’ representative body) to prevent young people being excluded from cuisine and to introduce them to different savours. An opportunity to share his passion for local products, and at the same time a few recipes too.
