„ Meine kulinarischen Werte beruhen in erster Linie auf der Achtung vor meinem Terroir und den gastronomischen Traditionen meiner Region. Der leichteren und einfacheren Interpretation dieser Rezepte entspringen meine modernen Kreationen. Es ist eine aufrichtige, großzügige und geschmackvolle Küche, die auf Geselligkeit und Emotionen, sowie auf einer Allianz aus frischen und säuerlichen Noten beruht. “
Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service
Zur Information: 1 EUR = 1.12 USD
Ruhetage
Hauptrestaurant: Mittag von Sonntag auf Dienstag, Montag abends, Sonntag abends.
Betriebsferien
Hotel: vom 7. bis 23. Januar und vom 18. bis 25. November. Hauptrestaurant: vom 7. bis 23. Januar und vom 19. bis 26. November. „Le Café de L'Espérance”: vom 7. bis 22. Januar.
