„ Meine kulinarischen Werte beruhen in erster Linie auf der Achtung vor meinem Terroir und den gastronomischen Traditionen meiner Region. Der leichteren und einfacheren Interpretation dieser Rezepte entspringen meine modernen Kreationen. Es ist eine aufrichtige, großzügige und geschmackvolle Küche, die auf Geselligkeit und Emotionen, sowie auf einer Allianz aus frischen und säuerlichen Noten beruht. “
Menü 59-170 EUR Karte 50-70 EUR Mittagessen: 59 EUR
Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service
Hauptrestaurant: Mittag von Sonntag auf Dienstag, Montag abends, Sonntag abends. „Le Café de L'Espérance”: Montag und Sonntag.
