„ Meine kulinarischen Werte beruhen in erster Linie auf der Achtung vor meinem Terroir und den gastronomischen Traditionen meiner Region. Der leichteren und einfacheren Interpretation dieser Rezepte entspringen meine modernen Kreationen. Es ist eine aufrichtige, großzügige und geschmackvolle Küche, die auf Geselligkeit und Emotionen, sowie auf einer Allianz aus frischen und säuerlichen Noten beruht. “
Menü 52-165 EUR Karte 55-140 EUR Mittagessen: 52 EUR
Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service
Hauptrestaurant: Mittag von Sonntag auf Dienstag, Montag abends, Sonntag abends.
Hotel/„Le Café de L'Espérance”: vom 5. bis 21. Januar. Hauptrestaurant: vom 5. bis 22. Januar.
