Die exponierte Lage direkt am Naturstrand und der weite Blick über das Meer bis zum Horizont, bilden im Restaurant BOOTSHAUS (15 Punkte Gault & Millau) die perfekte Kulisse für goldene Sonnenuntergänge und unvergessliche kulinarische Erinnerungen. Aromen aus der Nachbarschaft finden hier ihren Weg auf den Teller und geben ihr eine sinnstiftende Identität, die von den Jahreszeiten geprägt Rücksicht auf die Biodiversität der vielfältigen deutschen Küstenlandschaft nimmt. Saisonale Produkte lokaler Erzeuger stehen dabei im Mittelpunkt der Küche und werden innovativ und zeitgenössisch interpretiert, um den verkannten kulinarischen Facettenreichtum der Region auf höchstem Niveau zu repräsentieren.
Im außergewöhnlichen Ambiente des historischen Schlossgewölbes von Weissenhaus trifft kulinarischer Anspruch auf eine unvergleichliche Produktqualität. In der stilvollen Lounge der Bar 1896 überrascht das Team der Schlossküche mit unkonventionellen Genusskonzepten und modern interpretierten Sushi Kreationen. Frisch zubereitet und mit einer eleganten Einfachheit der sorgfältig gewählten Komponenten, spiegeln die faszinierenden Aromen wie selbstverständlich einen internationalen Zeitgeist und die bodenständige Verbundenheit zum nahegelegenen Meer zugleich wieder.
