Jäger und Sammler – Peter Niemann entwickelt das Hotel Hohenhaus zu einem nachhaltigen Genuss-Refugium : Wild, Getreide. Früchte, Kräuter und mehr kommen vom eigenen Gut, Fisch und Käse aus nächster Nähe, Wasser aus dem eigenen Brunnen.
Menü 152-230 EUR
Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service
Hotel: Montag und Sonntag abends. Hauptrestaurant: mittags und Abend von Sonntag auf Dienstag. „Hohenhaus Grill”: Mittag von Montag auf Freitag.
