9 Nächte
„Mein Leben ist wie eine große Reise zwischen Japan und Frankreich. Ursprünglich stamme ich aus Osaka, der Stadt an der Mündung des Yodo, auch die "Kreuzung der Kaufleute" genannt. Mein Vater war dort Feinkosthändler, meine Mutter arbeitete als Köchin. Ich wuchs also mit der Liebe zu den Produkten der Region auf. Meine ersten Erinnerungen reichen ins Alter von 4 bis 5 Jahren zurück - es war der Duft von geraspeltem Rettich und geriebenem rotem Pfeffer (Momiji Oroshi). Nach dem Gymnasium habe ich zehn Jahre in Frankreich verbracht, drei Jahre davon an der Seite des großen Chefkochs Alain Chapel. Als ich nach Japan zurückkehrte, hatte ich die Möglichkeit, in Osaka mein eigenes Restaurant zu eröffnen. Eine Rückkehr zu den Wurzeln auf meine große, schöne Insel.“
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Restaurant und Hotel in einer Stadt. In Kobe, der kosmopolitischsten japanischen Stadt nach Tokio, errichteten Ausländer, die sich hier ab dem 19. Jahrhundert niederließen, Residenzen im Stil ihrer Heimat. Französische Art de Vivre prägt dieses Haus aus roten Ziegelsteinen, das von einem ganzen Kapitel der japanischen Geschichte zeugt. Es gibt einen Innenhof und Garten, eine elegante Dekoration, aber vor allem die Küche von Küchenchef Hiroshi Yamaguchi, der die Kunst der absoluten Veredelung von Gerichten beherrscht. Auf der Karte, der berühmte Fugufisch und seine Fischmilch mit knusprigen Kartoffeln, karamellisierten Schwarzwurzeln und Gemüsejus oder das unvergleichliche Kobe-Beef in der Salzkruste. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger
Das nur aus wenigen Straßen bestehende chinesische Viertel Nankin-Machi in Kobe ist eines der größten in Japan. Es wurde Ende des 19. Jahrhunderts gegründet und beherbergt zahlreiche Restaurants, Souvenirläden und andere Geschäfte mit chinesischen Produkten. Sobald Sie den Drachen, der das Eingangstor...
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Noch heute beherrscht Hakutsuru das Nada-Viertel, das für seine Sake-Produktion berühmt ist. Neben der Brauerei befindet sich das Museum, das den Besucher durch den Herstellungsprozess des traditionellen Getränks führt (vom Waschen des Reises bis zum Abfüllen in Fässer). Historische Werkzeuge, imposante...
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Für viele ist Himeji-jo mit ihrer weißen Silhouette, ihrem Bergfried mit fünf Etagen und seiner drei Kilometer langen Einfassung die majestätischste Burg Japans. Erbaut wurde sie ab 1580 und ihre Struktur und Originalmaterialien wurden wie durch ein Wunder erhalten. Die Burg Himeji-jo, Wahrzeichen Japans,...
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Im Herzen des Seto-nao-kai-Nationalparks bietet der Berg Rokko einen der drei schönsten Panoramablicke Japans. Von dem 931 m hohen Gipfel aus kann man den gesamten Großraum Kobe betrachten. Diese einzigartige Aussicht ist auch als die "Ten Million Dollar Night View) bekannt. Der Ort wurde lange Zeit...
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Es ist schon paradox, auf einer Insel zu leben und - fast - nie ans Meer zu gehen. Im westlichen Japan gibt es einige wenige schöne Strände. Einer davon befindet sich in der Nähe von Kobe, in Suma. Dieser von Pinien gesäumte weiße Sandstrand ist einer der beliebtesten des Landes. Im Sommer kann man hier...
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Restaurant in einer Stadt. „Gib dich nie zufrieden.“ Diesen Rat gab der bekannte französische Küchenchef Alain Chapel einst dem Perfektionisten Yoshinori Shibuya. Er hat ihn nie vergessen. Mit immer höheren Ansprüchen und immer mehr Kreativität ist dieser französisch-japanische Küchenchef Chapel und Robuchon, seinen beiden Vorbildern, gefolgt und betreibt heute ein Spitzenrestaurant in Osaka. In einem minimalistischen Rahmen, mit Bronzen und Gemälden, können Sie seine französisch inspirierten Wunderwerke genießen, wie etwa den berühmten Hummersalat mit Koriander, Seezungenrouladen mit Gänseleber und Lamm-Piccata. Die Perfektion ist wohl doch von dieser Welt ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger
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Restaurant in einer Stadt. In diesem traditionellen Ryotei-Restaurant bietet das Kashiwaya Osaka Senriyama am Rande der japanischen Stadt Osaka moderne japanische Gerichte in einem Rahmen im „Sukiya-Stil“, dem traditionellen japanischen Format für Teezeremonien: Fusuma-Schiebetüren, Shoji-Raumteiler, Tatami-Matten und Tokonoma-Empfangsräume, alle in einem zeitgenössischen Stil gehalten. Das Menü ist auf acht Gerichte beschränkt, die jeden Monat wechseln. Die Spezialitäten von Küchenchef Hideaki Matsuo sind unter anderem Amadai, ein Gericht mit gegrilltem Torpedobarsch, mariniert in einem salzigen Shrimp-„Shiokara-Dip“ und in Sake zubereiteter Kugelfisch auf einer Rübensuppe. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger
Dieses 1982 gegründete Museum geht auf eine außergewöhnliche Ataka-Sammlung von mehr als eintausend Exponaten zurück und gehört mittlerweile zu den weltweit schönsten Ausstellungsorten für orientalische Keramik. Seine Sammlung umfasst Keramik- und Porzellankollektionen aus Korea, China und Japan, darunter...
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Hotel und Restaurant in einer Stadt. Das Kanamean Nishitomiya ist ein Ryokan in der Nähe der modernen Stadtmitte von Kyoto. Die Holzarchitektur beherbergt nur sechs Suiten mit Blick auf einen kleinen japanischen Blumengarten. Futon, Tatamis, Bambusmöbel… hier herrschen Ruhe und Ausgeglichenheit. Hr. und Fr. Nishida sind Hoteliers in der fünften Generation und begrüßen Sie persönlich mit traditioneller japanischer Gastfreundschaft. So wie das sehr schöne Service, mit dem das Essen serviert wird, kümmern sich Ihre Gastgeber um alle Einzelheiten, inspiriert von der Geschichte des Bezirks Honeyanocho, berühmt für die handwerkliche Fertigung von Fächern, die dem Hotel seinen Namen gegeben haben. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger
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Hotel und Restaurant in einem Dorf. Das seit 1929 im Kurort Yamashiro bestehende Beniya Mukayu liegt auf der Route von Kyoto zu den historischen Stätten Shirakawago und Gokayama, in der Nähe von Kanazawa, die zum Weltkulturerbe gehören. Die Architektur des Hotels betont den Kontrast von Licht und Schatten sowie hellen und neutralen Farben. Jedes Zimmer hat ein eigenes Dampfbad im Freien, mit einem schönen Blick auf den authentischen japanischen Park. Traditionelle Teezeremonie mit dem Inhaber, Kaiseki-Küche auf lokal gefertigten Kunsttellern sowie belebende Spa-Behandlungen machen das Beniya Mukayu zu einer wahren Oase der Ruhe. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger
Die Japaner lieben öffentliche Bäder. Jedermann, ob alt oder jung, Mann oder Frau, nutzt diese Orte der Entspannung. Seit der Meiji-Zeit (1868-1912) beherbergt das Yamashiro Onsen Kosoyu eines der schönsten Bäder der Region. In den letzten Jahren wurde das Gebäude originalgetreu restauriert: Keramiken...
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Aufgrund ihrer einmaligen Architektur wurden diese beiden Bergdörfer in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes aufgenommen. Die Lebensgrundlage der beiden abgeschiedenen Dörfer Shirakawa-go und Gokayama bildete lange Zeit der Anbau des Maulbeerbaums und die Seidenraupenzucht. Ihre Häuser wurden im Stil...
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Restaurant in einer Stadt. Nehmen Sie am Tresen Platz und lassen Sie sich überraschen. Hier gibt es keine Speisekarte und kein festes Menü, der Küchenchef folgt seiner Inspiration und seiner Wahrnehmung seiner Gäste, um diesen eine einzigartige Mahlzeit zuzubereiten und einen einmaligen Augenblick zu zelebrieren, der sich nicht wiederholen lässt. An der Spitze dieses Restaurants in Familienbesitz ist Shinichiro Tagaki der Hüter einer kulinarischen Tradition, die ihren Ursprung in dem Konzept von Ishoku Dogen hat, demzufolge ein Zusammenhang zwischen Nahrung und Gesundheit besteht. Vom traditionellen Dekor bis hin zu den von lokalen Künstlern geschaffenen Keramiken, von der kleinsten Blume bis hin zu den besten Zutaten: Nichts bleibt dem Zufall überlassen, um eine exquisite Kaiseki-Küche und einen Augenblick perfekter Harmonie zu schaffen. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger
Der Kenroku-en-Garten ("Garten der sechs Erhabenheiten") liegt auf den Anhöhen von Kanazawa in der Nähe des gleichnamigen Schlosses und gilt als einer der exquisitesten Gärten des Archipels. Der seit der Feudalzeit liebevoll gepflegte Garten erstreckt sich rund um einen künstlichen Teich. Die über 11...
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Das 2004 eröffnete Museum macht seinem Namen alle Ehre. Seine kreisförmige Form ist eine eindeutige Einladung an die Künste von morgen. Die Transparenz des Gebäudes öffnet sich fast wie von selbst zu den Kunstwerken und Installationen bedeutender zeitgenössischer Künstler wie Gerhard Richter, James Turrell,...
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**Das Angebot ist nicht kombinierbar, gültig für eine Reiseroute in mindestens 2 verschiedenen Relais & Châteaux-Einrichtungen, gebucht bei einem unserer Relais & Châteaux-Concierges. Der Discount gilt nur für bestimmte Tarife und Mitgliedshäuser. Liste bei unseren Concierges erhältlich.
Der Gesamtpreis dient als Orientierung, errechnet anhand eines Aufenthalts der auf dieser Seite empfohlenen Anzahl von Nächten, innerhalb der nächsten 3 Monaten und auf Basis einer Doppelbelegung (ausgenommen der empfohlenen Aktivitäten, ausgenommen der Hotels welche nicht online buchbar sind).
Zur Anregung ersnet Ihnen Relais & Châteaux seine Routes du Bonheur:
Empfohlene Reiserouten, die Sie ganz nach Belieben und nach den Erfahrungen, die Sie erleben möchten, anpassen können. Unsere Berater stehen Ihnen zur Verfügung, um Ihre persönliche Reiseroute zu erstellen und Sie bei der Urlaubsbuchung in unseren Etablissements zu betreuen. Die empfohlenen Aktivitäten vor Ort und in der Nähe müssen Sie separat reservieren.
**Das Angebot ist nicht kombinierbar, gültig für eine Reiseroute in mindestens 2 verschiedenen Relais & Châteaux-Einrichtungen, gebucht bei einem unserer Relais & Châteaux-Concierges. Der Discount gilt nur für bestimmte Tarife und Mitgliedshäuser. Liste bei unseren Concierges erhältlich.
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