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New York-Washington, eine naturorientierte Kochkunst
1 Nacht
ab US$ 470,38
Ein Concierge steht Ihnen gerne zur Verfügung:
Preis für ein Ortsgespräch

Seit über zehn Jahren haben die Städte New York und Washington die Kultur der feinen Küche wieder neu aufleben lassen. Rund um einige der größten Köche des Landes sind viele Erzeugerbetriebe entstanden, die sich für die Nachhaltigkeit engagieren und in den beiden Metropolen und ihrer Umgebung neue Biomärkte. Eine Genießerreise, um diese neue amerikanische Lebensart zu entdecken... 

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1 New York
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Daniel

New York - New York, USA

Vorübergehend geschlossen

Restaurant in einer Stadt. Daniel Boulud, der aus Lyon stammt, ist heute ein international anerkannter Küchenchef. Dies hält ihn aber nicht davon ab, weiterhin einen warmherzigen und persönlichen Stil zu pflegen. Seine Devise lautet: „Feinste amerikanische Zutaten nach kulinarischer französischer Tradition zubereiten“. Einfache und edle Zutaten werden magisch so miteinander verbunden, dass daraus rustikale Gerichte werden, die mit Raffinement begeistern: Jakobsmuscheln aus der Bucht von Nantucket und Rindfleisch aus Montana werden von Daniel meisterhaft zubereitet, in einem Rahmen, in dem zeitgenössische Dekoration elegant eine beeindruckende neoklassizistische Architektur überlagert. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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2 Michelin Sterne 2019
Auf dem Weg

Die schmackhaften Tomaten der Eckerton Hill Farm

Die schmackhaften Tomaten der Eckerton Hill Farm

Alles begann auf den Dächern von Brooklyn... Von den ersten Tomatensamen im Herzen der Stadt bis zur hübschen, 58 Hektar großen Farm in Pennsylvania. Tim Stark hat einen Teil seines Lebens (und sehr viel Energie) in den Anbau verschiedener Tomatensorten gesteckt. Neben ihnen gedeihen Pfeffer, Paprika,...

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Unkraut von Meadows and More

Unkraut von Meadows and More

Einige der Meisterköche New Yorks sind dem Beispiel von Tama Matsuoka Wong, einem ehemaligem Anwalt aus der Wall Street, der die Landflucht ergriffen hat, gefolgt, und haben begonnen sich für Unkraut zu interessieren. Nach seinem Vorbild hat sich auch ihr Blickwinkel verändert: die Futterpflanzen (von...

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2 New York
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Jean-Georges

New York - New York, USA

Wiedereröffnet seit 24/06/2020

Restaurant in einer Stadt. Jean-Georges Vongerichten wird als „Genie“ und „Großmeister der Kulinarik“ beschrieben. In seinem legendären Restaurant in Manhattan kreiert der französische Küchenchef in einem von Zen geprägten Ambiente seine „thailändisch-französische Küche“, die alle drei Monate wechselt. Aus der Fusion entstehen Gerichte, wie etwa Streifen vom Gelbflossen-Thunfisch, Avocado, mit Ingwer gewürzte und marinierte Radieschen, Foie gras, Cerealien mit Sauerkirschen, alter Balsamico-Essig und Sauerampfer oder Schokoladenkuchen mit Eiscreme mit Vanilleschoten. Jedes Gericht bekommt den letzten Schliff am Tisch. Dies inspiriert die Sinne und lüftet einige Geheimnisse des Küchenchefs. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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2 Michelin Sterne 2019
In der Nähe des Hauses

Die Suppen im MoMa

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Andy Warhol ist eng verbunden mit dem Image von New York. In der 5. Etage des fantastischen Museum of Modern Art hängt sein Campbell’s Soup Cans (1962), eines der symbolischen Werke, die die Pop Art begründet haben. Die Kochkunst war immer eine Inspirationsquelle für den Künstler, siehe The Last Supper...

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Die besten Bäckereien von NY

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Für lange Zeit hatte es den Anschein als hätte Manhattan der Kunst des Backens und den Geheimnissen der Konditoren den Rücken gedreht. Diese Zeit ist nun vorbei! Die Arcade Bakery des kreativen Roger Gural bietet köstliche Babka und duftende Baguettes, die Cronuts von Dominique Ansel Kitchen locken ganz...

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3 New York
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Per Se

New York - New York, USA

Vorübergehend geschlossen

Restaurant in einer Stadt. Nach dem Erfolg seines kalifornischen Restaurants, The French Laundry, hat Küchenchef Thomas Keller sein einzigartiges Können auch in New York umgesetzt. Dabei konzentriert er sich auf die Details, nicht nur in der Küche, sondern auch bei der Präsentation, dem Ambiente und dem Rahmen. Im schicken Restaurant, mit Blick auf den Central Park, hat Küchenchef Corey Chow neuere amerikanische Rezepte mit einer leichten französischen Note versehen. Seine typischen Gerichte sind „Oysters and Pearls“, eine Zabaione von Perlentapioca mit pochierten Austern und Kaviar, Calotte von gegrilltem Rind. Die kulinarischen Genüsse im Per Se zeigen, dass es Perfektion wirklich gibt. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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3 Michelin Sterne 2019
In der Nähe des Hauses

Brooklyn Grange, der berühmteste Biohof der Stadt

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Die Brooklyn Grange baut ihre Pflanzen seit 2010 hoch oben auf den Dächern von Queens an - ein Muss für Bio-Fans und Fans von regionaler Versorgung! Zwei Roof Tops dienen als Anbaufläche mit über 10.000 m2, ein Dach ist das einer ehemaligen Werft der US Navy! In (oder eher auf) diesem gigantischen Stadtbauernhof...

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Die In- Weinbars

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Auch wenn sich In-Locations sich im Stadtzentrum immer ändern, so scheint das Corkbuzz in Greenwich in den letzten Jahren eine Stammkundschaft gewonnen zu haben, dank der Energie seiner Eigentümerin Laura Maniec und ihrer intelligenten Weinauswahl. Ein anderer Treffpunkt für Weinliebhaber liegt im Viertel...

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4 New York
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Gabriel Kreuther

New York - USA

Vorübergehend geschlossen

Restaurant in einer Stadt. Gabriel Kreuther, der ursprünglich aus dem Elsass stammt, ist ein Virtuose in Sachen Foie gras, ob eingefasst von zwei zarten Stücken Taube oder verfeinert mit kandierter Pekannuss. Die Heimat ist nie weit entfernt: Sie spiegelt sich in Grünkohl, köstlichem Gugelhupf oder auch dem Motiv des Storches wider. Der Küchenchef, der hinter den renommiertesten Herden Europas und New Yorks gestanden hat, führt heute ein lebhaftes Restaurant in Midtown, das seinen Namen trägt. Der Strom der auf originellem Geschirr präsentierten Gerichte und Beilagen aus der offenen Küche, die von einem erfahrenen und leidenschaftlichen Team serviert werden, versiegt nie. Am Knochen gehalten, werden die köstlichen Froschschenkel-Beignets in eine Bouillon mit Knoblauch und Zitrone getunkt. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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2 Michelin Sterne 2019
In der Nähe des Hauses

Smorgasburg, Flohmarkt in Brooklyn

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Er ist ein Ereignis für sich: sogar die Einwohner Manhattans kommen über die Brücke und bummeln durch den XXL-Markt Smorgasburg in Brooklyn. Dieser Gourmetmarkt unter freiem Himmel ist für die Vielfalt seines Angebots und der entspannten Atmosphäre bekannt. Man kommt her um sich Obst und Gemüse zu kaufen...

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Zabar's, legendäre Delikatessen

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Zabar‘s ist unverzichtbarer Bestandteil der New Yorker Gastronomie-Szene! Gegründet wurde Zabar‘s 1934 zwischen dem Broadway und der 80th Street. Eine Mischung von Delikatessen und Ali Babas Höhle: hier gibt es den besten aus Europa importierten Rohmilch-Käse, unendliche Variationen von hausgemachtem...

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Angeln im Hudson River

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Seit sich seit einigen Jahren die Wasserqualität im Hudson River verbessert hat, sieht man wieder viele Angler an dessen Ufer.  Im Norden von Del Posto treffen sich die Liebhaber von Wolfsbarsch, Aal und Schellfisch auf dem Pier 84, wo der Verein Big City Fishing vorbeikommenden Anglern Material zur...

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5 New York
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eleven madison
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Eleven Madison Park

New York - New York, USA

Vorübergehend geschlossen

Restaurant in einer Stadt. In einem prachtvollen, lichterfüllten Speisesaal im Art Déco-Stil, mit 10 Meter hohen Decken und Blick auf den Madison Square Park, bietet dieses Restaurant den idealen Rahmen, um die herausragende zeitgenössische Küche von Chef Daniel Humm zu genießen. Seine feinen Kreationen, wie etwa mit Honig und Lavendel lackierte Moschusente, stellen die Reinheit und Schlichtheit der saisonalen Produkte in den Mittelpunkt. Sein Degustationsmenü ist eine Einladung zu einer Feinschmeckerreise zu den besten landwirtschaftlichen Produkten des Großraums New-York und den kulinarischen Traditionen, die dort ihre Wurzeln haben, mit einer großzügigen und ansprechenden Umsetzung. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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3 Michelin Sterne 2019
In der Nähe des Hauses

Der Bio-Supermarkt Union Square Greenmarket

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Der GMKT, seit 1976 am Union Square, ist der größte Bio-Supermarkt in New York. Ein Geschäft, in das die Einwohner Manhattans und Umgebung nur so strömen. Mit den Jahren haben die vegetarischen Rebellen einer bürgerlicheren Kundschaft Platz gemacht, die jedoch genauso anspruchsvoll ist. Nur Erzeuger...

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Barbecue im Big Apple

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Es gibt ein Festival, das sich ganz dem Essen unter freiem Himmel hingibt: die Big Apple BBQ Block Party im Madison Square Park. Ein Juniwochende lang ist hier ein unumgängliches Stelldichein aller Freunde von Steaks und Rippchen. Musik (Livegruppen) und Grilldüfte des Fleisches, das mit außergewöhlichen...

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Eataly, ganz Italien in einem Geschäft

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Man kann sich kaum vorstellen, dass sich die ganze italienische Gastronomie hinter dieser einfachen Tür befindet... Eataly hat das geschafft - hier finden sich alle Aromen aus der Toskana, aus Piemont, aus Umbrien oder Pulien - in der 5th Avenue! Weiße Trüffel, Tomaten und frische Nudeln, Olivenöl und...

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6 Washington — 1 Nacht
Hotel + Restaurant
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The Inn at Little Washington

Washington - Virginia, USA 22 Zimmer - 1 villa

Wiedereröffnet seit 29/05/2020

Restaurant und Hotel auf dem Land. Küchenchef Patrick O’Connell hat auf seinen Traum, Schauspieler zu werden, verzichtet aus Liebe zum Kochen und zugunsten des „lebenden Theaters“ in der Welt der Restaurants. Nur eine Stunde von Washington entfernt, ist dieses Refugium am Fuße der Blue Ridge Mountains eine bevorzugte Destination für Feinschmecker aus aller Welt. Seine inszenierten Menüs stellen die amerikanische Kulinarik ins Rampenlicht, wie etwa Carpaccio vom Milchlamm mit gratinierten Kräutern und Cäsar-Salat-Eiscreme. Die Zimmer und Suiten des Inn tragen bezeichnenderweise die Namen der Pioniere der amerikanischen Küche und die prächtigen Salons des The Inn versetzen Sie in eine idyllische Traumwelt. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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Relais & Châteaux Bewertungen
3 Michelin Sterne 2019
Auf dem Weg

RdV Vineyards

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Auch wenn sie nicht den Ruf genießen, den kalifornische Weine haben, so stellen die Weine aus Virginia vielleicht die zukünftigen Weltklasse-Jahrgänge. Robert Parker Jr schrieb nach einer Verkostung des Weins: „Weltklasse. Eine Offenbarung“! Auf dem ganz besonderen Granitboden hat der Eigentümer Rutger...

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© Gallimard Loisirs
Photos : Corkbuzz - Dominique Ansel - Eataly - Meadows
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