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„Es war mein Urgroßvater, der die Mühle kaufte, das erste Hotel von Relais & Châteaux außerhalb Frankreichs. Ich bin die vierte Wirtegeneration in der Auberge du Moulin Hideux. Ich gestehe, in die Küche zurückgekehrt zu sein mit dem festen Vorsatz, eines Tages die Familienherberge wieder zu übernehmen. 1999 unternahm ich sozusagen eine kulinarische Reise, die mich zu Jacques Thorel, Michel Bras und Michel Troisgros führte und dann in die Niederlande und nach Italien. „Nach Hause“ kehrte ich schließlich 2005 zurück, um von dem zu profitieren, was das Leben mir hier bietet. Belgien hält so viele ungeahnte Freuden bereit...“
Zur Anregung eröffnet Ihnen Relais & Châteaux seine Routes du Bonheur: empfohlene Reiserouten, die Sie ganz nach Belieben und nach den Erfahrungen, die Sie erleben möchten, anpassen können. Unsere Berater stehen Ihnen zur Verfügung, um Ihre persönliche Reiseroute zu erstellen und Sie bei der Urlaubsbuchung in unseren Etablissements zu betreuen. Die empfohlenen Aktivitäten vor Ort und in der Nähe müssen Sie separat reservieren.
*Unverbindlicher Gesamtpreis, berechnet für 2 Personen im Doppelzimmer für einen Aufenthalt mit der auf dieser Seite pro Haus angegebenen Anzahl an Übernachtungen. Die empfohlenen Aktivitäten, Häuser, die keine Online-Reservierung anbieten, und Restaurants sind nicht inbegriffen.
Hotel und Restaurant in einer Stadt. Nur 50 Meter vom Marktplatz entfernt, ist dieses schöne klassische Gebäude aus dem 19. Jahrhundert der ideale Ausgangspunkt, um die historische und romantische Stadt Brügge mit ihren Museen und Boutiquen zu Fuß, in einer Pferdekutsche oder im Boot zu entdecken. Zurück im Héritage, können Sie sich in einem der Zimmer mit einzigartiger und eleganter Einrichtung ausruhen oder die gemütliche Bar Le Magnum aufsuchen. Die regionale Küche kommt im Restaurant „Le Mystique“ mit seinem seit 1869 ungebrochenen Charme zu Ehren und wird von edlen Gewächsen des Weinkellers aus dem 14. Jahrhundert begleitet. Der Fitnessraum ist mit einer Gewölbedecke aus dem 12. Jahrhundert versehen.
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Oostkerke, gelegen im Schatten von Brügge und vergessen von den Touristenprospekten, ist doch eines der schönsten Dörfer von Westflandern. Hier hat der große Jacques Brel seine Ferien verbracht.
Auf dem Weg
Delfter Keramik
Seit Ende des siebzehnten Jahrhunderts geniesst die blaue Keramik aus Delft in der Töpferkunst ein hohes Ansehen. Die zahllosen hier hergestellten Stücke zieren heutzutage Museen auf der ganzen Welt. Bis zur Wiedereröffnung des Lambert van Meerten Museums mit seiner aussergewöhnlichen Keramiksammlung können Sie bei einer Führung durch die prestigeträchtige Steingutmanufaktur Royal Delft in die Welt der Keramikherstellung eintauchen. Gegründet wurde sie im Jahr 1653 und ist noch heute in Betrieb.
Die Mühlen von Kinderdijk-Elshout
Die Mühlen von Kinderdijk-Elshout wurden Mitte des achtzehnten Jahrhunderts erbaut, um das anfallende Wasser aus den Poldern abzupumpen. Seit 1997 zählen sie zum UNESCO Welterbe. Diese 19 Mühlen spiegeln einen Teil der Geschichte des Landes wider: vom Torfabbau bis zur Landwirtschaft, aber auch die schrecklichen Überflutungen der letzten Jahrhunderte. Im Winter komme ich mit meiner Familie hierher, um auf dem Nederwaard und dem Overwaard-Kanal Schlittschuh zu laufen.
Restaurant in einer Stadt. Im Ort Reet, ein paar Kilometer südlich von Antwerpen, befindet sich die Hochburg der belgischen Gastronomie: das Pastorale mit Küchenchef Bart de Poorter, seit 2006 mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet. Der Küchenchef bietet hier eine sehr persönliche avantgardistische Küche, die ebenso talentiert wie fantasievoll und sowohl an die flämische wie die asiatische Küche angelehnt ist. Vom Gault Millau zum Koch des Jahres 2012 gewählt, definiert er seine Küche wie ein Biotop, in dem Fauna, Flora und Wasser ein unerschöpflicher Nährboden sind. Während Austern und Staudensellerie eine köstliche Verbindung eingehen, treffen Seeigel und Fenchel in einer meisterhaften malerischen Komposition aufeinander. Design beherrscht den Speiseraum, in dem Holzskulpturen den idealen Rahmen für diese vorzügliche Küche schaffen.
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Im Jahr 2010 wurde Michel van Tricht & fils vom Wall Street Journal als bester „maître fromager-affineur“ in Europa bezeichnet. Eine Auszeichnung für dieses Käsegeschäft, das die königliche Familie und, vor allem, unser Restaurant seit mehr als zwanzig Jahren beliefert.
Auf dem Weg
Relais & Chateaux Chalet de la Forêt, Brüssel
Pascal Devalkeneer ist ein junger dynamischer Küchenchef mit sehr viel Talent. Seine Kochkunst erstreckt sich auf alle Arten feiner und delikater Gerichte. Bei ihm entdeckt man die Eierschwämme wieder, die Artischocke oder die Zucchiniblüten, man gibt sich dem Geschmack hin am Rand des schönen Waldes von Soignes, nur wenige Schritte von der Großstadt entfernt...
Das ist ein kleines Café-Theater im Antiquariatsviertel, in dem Huguette Van Dyck seit 1985 angehende Künstler vorstellt. Abends isst man hier einen Toast oder einen Imbiss vor oder nach der Vorstellung. Der aus dem 17. Jahrhundert stammende schöne Gewölbekeller ist von nun an als „von öffentlichem Nutzen“ anerkannt...
Le Moeder Lambic, Brüssel
Hier, in der rue de Savoie, verbirgt sich eine der besten Bierbars der Welt. Auf der Karte finden Sie mehr als 800 Referenzen. Ein Ort, der sowohl die Hopfen- als auch die Comicsliebhaber erfreuen wird (eine große Auswahl an kostenlosem Lesestoff ist vorhanden).
Hotel und Restaurant in einem Park. Nur wenige Kilometer von Maastricht entfernt befindet sich das herrliche Naturschutzgebiet Hoge Kempen im Herzen einer bewaldeten Region. Hier liegt La Butte aux Bois mit dem Landsitz, der Villa, den großen Terrassen und dem von Teichen, Fontänen und romantischen Lauben geprägten Park als ideales Refugium in einer zeitlosen Atmosphäre. Das Hotel ist im hochgeschätzten Flamant-Stil eingerichtet. Das Restaurant La Source, mit seinen ruhigen Terrassen, bietet eine exquisite Küche. Das Bistro Gourmand Het Binnenhof serviert regionale Gerichte, die der Gast am gemütlichen offenen Kamin genießen kann. Das Shiseido Spa „Aquamarijn“ wurde zum besten belgischen Spa gewählt.
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Das ist einer der schönsten Sonntagsmärkte in Belgien. Schon im 17. Jahrhundert wurde hier ein Getreidemarkt abgehalten. Heute kommt man hierher, um von Hand hergestellten Käse (der Herve ist einen Versuch wert) zu kaufen, Eier von freilaufenden Hühnern, örtliche Wurstwaren oder das Apfelkraut, das auf der Basis von Birnen, Äpfeln und Datteln hergestellt wird (und ein wenig so etwas wie unsere Proust’sche Madeleine ist).
Hotel und Restaurant in einem Wald. Im Moulin Hideux ist der Geist von Relais & Châteaux allgegenwärtig. 1960 wurde die herrliche Mühle aus dem 17. Jahrhundert im Herzen des Tals der Semois, als erstes Mitglied von Relais & Châteaux außerhalb Frankreichs aufgenommen. Die Familie Lahire spielt ebenfalls eine bedeutende Rolle hier, da das Haus seit mehreren Generationen im Familieneigentum ist. Nach langen Wanderungen, ein paar Längen im beheizten Schwimmbad, einem Aperitif am Kamin oder im schattigen Park, am Fluss, können Sie die Küche von Julien Lahire genießen. Sie werden schnell zur Familie gehören und der Abschied wird Ihnen schwer fallen!
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Vor mehr als zwanzig Jahren hat ein ehemaliger Chirurg diese schöne Mühle erworben, die seit mehr als sechs Jahrhunderten in Betrieb ist, um hier Steinofenbrot zu backen. Hier wird auch heute noch Getreide zu Mehl gemahlen, das Ergebnis ist delikat. Von dieser Mühle stammt übrigens unser gesamtes belgisches Brot.
Mittagessen in Bastogne
Ein Mittagessen in einem Waggon, der aussieht wie diejenigen des Orient Express? Seit die Familie von Léopold Bertholet 1946 einen Straßenbahnwagen erstanden hat, bietet sie diese angenehme stehende Reise an. Unsere ganze Familie kommt regelmäßig auf eine einfache Bouillabaisse oder die exzellenten Aale hierher.
Auf dem Weg
Eine Panoramastraße
Ein Wald, von einem Fluss durchflossen, mit großartigen Vorsprüngen, von wo aus sich uns eine einmalige Aussicht bietet. Wir sind im ehemaligen Herzogtum Bouillon, zwischen Eichen- und Buchenwäldern. Man folgt der Straße, fährt hinauf zum Belvédère und entdeckt das Grab des Riesen oder das Panorama von Frahan in Rochehaut. Von Bouillon führt diese Straße bis nach Luxemburg...
Hotel und Restaurant in einer Stadt. Das Place d’Armes ist ein exquisites Hotel im historischen Herzen von Luxemburg, am Place d’Armes, in der Nähe des „Cercle Cité“, des Geschäftszentrums und der Fußgängerpassagen. Vergangenheit und Gegenwart sind in diesem Gebäude aus dem 18. Jahrhundert, in dem Jugendstil mit neuem Barock und zeitgenössischen Stilen vermischt wird, harmonisch aufeinander abgestimmt. Die Dekoration der Zimmer und Suiten verleiht ihnen einen individuellen Stil und Charme. Das Gourmet-Restaurant La Cristallerie stellt außergewöhnliche Produkte in den Mittelpunkt, das Plëss ist eine schicke Brasserie, während das bekannte Café de Paris ein Bistrot-Ambiente pflegt.
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Das ist ein kleines Stückchen Italien, isoliert im historischen Luxemburger Stadtteil Grund. Hier präsentieren Ilario und Simonetta Mosconi alle Gaumenfreuden, die das Land von Botticelli und Paolo Rossi zu bieten hat. Ich kenne kein besseres italienisches Restaurant außerhalb von Italien! Relais & Chateaux Restaurant Mosconi
Erfahren Sie, warum Ihnen Reservierungen mit Relais & Châteaux
eine Welt der Privilegien eröffnen.
