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Alles über Relais & Châteaux
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8 Mitgliedshäuser
Kanada Osten

EIN LAND SO GROSSZÜGIG WIE SEINE BEWOHNER

Jacques Cartier gründet im 16. Jahrhundert als erster Europäer eine Kolonie auf dem Land, das nach der Überquerung des Atlantik auftauchte. Die Gründung erfolgte in gutem Einverständnis mit den Irokesen. Die zerklüftete Küsten der Provinzen am Ozean waren jedoch bereits das Ziel französischer Fischer, die besonders vom Dorsch auf der Neufundlandbank und den geschützten Buchten angezogen wurden. Die oft neblige Gegend von New Brunswick steckt voller Legenden - ein Geisterschiff geht in der Chaleur-Bucht um und Feen bewohnen die Wälder. Hier siedelten sich Ende des 18. Jahrhunderts viele Loyalisten an und noch heute gibt es hier viele Zimmerleute und Seefahrer. Die kleinen Städtchen gruppieren sich um eine Holzkirche, es gibt kleine Werften, Verladestellen für Holz und Papiermasse beherrschen die Kais der Fischereihäfen, über die die Flagge Akadiens weht.

In Kanada ist die Natur die universelle Sprache und in dieser Region des Landes beeinflusst der Dialekt der Micmac-Indianer das Französische und Englische der Bewohner. Von den schwindelerregenden Aussichtspunkten der ruhigen und charmanten Stadt Quebec aus kann man Wale beobachten, die ihre Wasserfontänen in den Sankt-Lorenz-Strom blasen. Die Hochhäuser Montreals passen sich osmotisch ihrer Umgebung an - eine Verbindung, die genauso erfolgreich ist, wie die Mischung europäischer und amerikanischer Kultur in dieser kosmopolitschen und trendigen Stadt. Eisfischen auf den kleinen Seen, die es überall in der Umgebung gibt, Segeln zwischen den unzähligen kleinen Inseln des Ontario-Sees, auf denen sich im Herbst behagliche Cottages hinter dem goldenen Laub der Birken, dem Rot der Sumachen und dem silbrig glänzenden Laub des Ahorns verbergen. Im Frühling sammelt man im Unterholz des Ufers spiralenförmige junge Farnsprösslinge als Zutat für einen wunderbaren Salat. Selbst die Metropole Toronto lebt im Rhythmus der Jahreszeiten, die in dem Land mit eiskalten Wintern und warmen Altweibersommern den Ton angeben. Im englischsprachigen Toronto gibt es zahllose Theater, Ontario pflegt seine sehr britische Gartenkultur und die Pferdezucht. So vergisst man seine Wurzeln nicht.


8 Adressen gefunden

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Kingsbrae Arms

St Andrews - Kanada

Hotel und Restaurant am Meer. New Brunswick ist eine der schönsten Regionen Kanadas und ist bekannt für charaktervolle Strände und Wale vor der Küste. Auf einer Anhöhe in St. Andrews, in der Bucht von Fundy mit den höchsten Gezeiten der Welt und Blick auf den idyllischen kleinen Hafen, wurde 1897 ein romantisches Country-Haus errichtet, wo gewachste Holzböden und Marmor, offene Kamine und Himmelbetten miteinander harmonieren. Die Abendessen werden mit frischen Fischen aus der Bucht von Fundy und Bioprodukten aus dem Gemüsegarten zubereitet. Ganz in der Nähe liegt der berühmte Botanische Garten von Kingsbrae auf über 11 Hektar mit einer unglaublichen Vielfalt an Gartenbauschätzen. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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Auberge Saint-Antoine

Québec - Kanada

Hotel und Restaurant in einer Stadt. Wie Charles Dickens, werden Sie von der Stadt Québec fasziniert sein, diesem „amerikanischen Gibraltar“ mit seinen „schwindelerregenden Höhen, der Zitadelle, die in der Luft schwebt, den steilen, malerischen Gassen...“. Im Herzen der seinerzeit ersten nordamerikanischen Stadt steht die Auberge Saint-Antoine an einer einzigartigen archäologischen Ausgrabungsstätte in einem bedeutenden Handels- und Militärhafen. Beim Bau wurden zahlreiche Überreste aus der französischen und britischen Kolonialzeit entdeckt. Sie verschönern heute die schicke und von Design bestimmte Inneneinrichtung dieses historischen Hauses mit unwiderstehlichem Charme und Gourmetküche. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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95 zimmer
165  EUR (ab)
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Langdon Hall Country House Hotel and Spa

Cambridge - Kanada

Restaurant und Hotel auf dem Land. Das Langdon Hall liegt eineinhalb Stunden von den Niagarafällen und Toronto entfernt. Seine Inneneinrichtung zeichnet sich durch Täfelungen, warme Farben und Seidengewebe aus. Im ruhigen Park erwarten den Gast alte Bäume und ein Teich, in dem sich das Landhaus widerspiegelt. Jedes Essen ist hier ein besonderer Moment. Die besten Produkte von Bauernhöfen, Feldern, Wäldern und Gewässern aus der Nähe werden in kreative Kompositionen, die perfekt auf das Ambiente abgestimmt sind, umgesetzt. Zur Entspannung und zum Wohlbefinden bietet das Wellness Center beste Beauty-Pflege und Behandlungen. Außerdem werden Führungen durch einen außerordentlichen Garten angeboten.   ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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52 zimmer
226  EUR (ab)
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Restaurant Europea

Montréal - Kanada

Restaurant in einer Stadt. Küchenchef Jérôme Ferrer kreiert eine kreative Molekularküche mit dem Akzent von Québec, mit Produkten des Marktes, ohne dabei seine katalanischen Wurzeln beim Zelebrieren der Aromen des Meeres und des Bodens zu verleugnen. In einem viktorianischen Haus mit zeitgenössischem Design genießen Sie Cappuccino vom Gaspésie-Hummer mit geraspelten Trüffeln, Ravioli von Alaska-Krabbenbeinen und Reissalat, Jakobsmuscheln mit Yuzu-Jus und Gurken, Carpaccio von geräuchertem Cerf de Boileau oder Tartar vom Bison. Die Menükarte, mit den besten Produkten des Québec, ist eine Einladung zu einer genussvollen Reise durch die großen Weiten Kanadas. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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54  EUR (ab)
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La Pinsonnière

La Malbaie - Kanada

Hotel und Restaurant an einem Fluss Die Region Charlevoix, die von der Unesco als Weltbiosphäre-Reservat eingestuft wurde, ist auch einer der größten bewohnten Krater der Welt: Der Aufprall eines Meteoriten vor 350 Millionen Jahren hat diesem Teil von Québec ein besonderes Aussehen verliehen. In der einmaligen Lage im Herzen des Naturschutzgebietes und am Ufer des majestätischen Sankt-Lorenz-Stroms kann man die Wale atmen hören und sehen. Hier hat die Familie Authier eine absolut entspannende Auberge geschaffen: Gemütliche Inneneinrichtung, ein interessanter Weinkeller, authentische und geschmackvolle Küche mit hausgemachtem Feingebäck und vor Ort geräuchertem Fisch. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

17 zimmer
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Manoir Hovey

North Hatley - Kanada

Hotel und Restaurant auf dem Land. Ein Aufenthalt im Manoir Hovey ist das Versprechen reinster Luft im idyllischen, unberührten Quebec, an der Grenze zu den USA. Das Manoir wurde um die Jahrhundertwende gebaut, in Anlehnung an den Landsitz von George Washington in Mount Vernon. Es ist eingebettet zwischen Englischen Gärten in einem Wald an einem See. Hier wird ein romantischer und authentischer Lebensstil gepflegt. Aufgrund seiner Freizeitaktivitäten ist das Manoir Hovey selbst eine Destination geworden. Die feine Küche wird ergänzt durch eine Weinkarte mit 900 Positionen und eine große Auswahl von Käsesorten aus Quebec. Ein wunderbares Haus für alle Jahreszeiten, nur 80 Minuten von Montreal entfernt. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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37 zimmer
151  EUR (ab)
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Restaurant Toqué !

Montréal - Kanada

Restaurant in einer Stadt. Im Herzen von Montreal ist das Restaurant Toqué mit seinem großen, lichterfüllten Saal und seiner zeitgenössischen Atmosphäre, der Treffpunkt der Feinschmecker auf der Suche nach neuen Aromen. Genießen Sie Hirschlende und -zunge, Matsutake-Pilze, Topinambur-Püree und wilde Brombeeren. Küchenchef Normand Laprise verbindet seine Küche mit den Produkten der lokalen Erzeuger. Diese tragen mit dazu bei, dass seine Gerichte für einzigartige Erlebnisse sorgen. Gemüse, Kräuter, Meeresfrüchte und wilde Pilze bis hin zu essbaren Blumen, Ente, Lamm und Fisch, die besten Produkte des Quebec stehen im Mittelpunkt der Küche von Laprise und werden von Spitzenweinen begleitet. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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58  EUR (ab)
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Restaurant Initiale

Québec - Kanada

Restaurant in einer Stadt. „Einfachheit und Reinheit“ ist die Devise von Yvan Lebrun. Für den bretonischen Chef aus dem kleinen Fischerdorf Cancale in der Bretagne hat sich dies bewährt. Zusammen mit seiner Lebensgefährtin Rolande hat er eines der besten Restaurants Nordamerikas aufgebaut. Er vermählt das Beste der französischen Küche und der Küche von Québec, die Produkte des Bodens und des Meeres, das Edle und das Rustikale, zum Glück seiner Gäste, zu einem Feuerwerk an harmonischen Aromen. Hier wird Rohrkolben zu Mehl, der Honig von Löwenzahn zu einem sämigen Eis. Ahornsirup fügt sich harmonisch in die Kreationen ein und Austern stehen natürlich im Mittelpunkt. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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47  EUR (ab)
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