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Alles über Relais & Châteaux
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7 Mitgliedshäuser
Umgebung von Paris

DAS LAND DER PERLENDEN BLÄSCHEN

Die Champagne hat keinen fruchtbaren Boden und doch stammt ein Ausnahmeprodukt aus dieser Region. Ein Wein, der aus dem Zusammentreffen eines gemäßigten Klimas mit kreidehaltigen, von der Sonne erwärmten Böden und Jahrhunderte altem Wissen entstand. Die strengen Herstellungsregeln, die im 17. Jahrhundert entstanden, als ein Benediktinermönch in der Abtei Saint-Pierre d’Hautvillers die Idee hatte, Most aus verschiedenen Lagen zusammenzustellen und den Wein in verschlossenen, dickwandigen Glasflaschen gären zu lassen, die dem Druck der Gärung standhalten, gelten noch heute. So entstand der Champagner - nicht einfach nur ein Wein, sondern ein prickelnder Zaubertrank, der schnell über die Region hinaus bekannt wurde und als das festlichste aller Getränke in allen Gourmet-Restaurants zuhause ist. „Wenn ich nicht der König von Frankreich wäre, wäre ich gern der Herrscher von Ay“, verkündete Heinrich IV und verwies mit diesem Ausspruch auf eine der Städte, in denen Champagner hergestellt wird.

Die Zeit ist vergangen, der Mythos ist geblieben. Der Name Champagne ist durch den renommierten Botschafter dieser Region in aller Welt bekannt. Sie hat jedoch nicht erst seit der Erfindung des Champagners von sich reden gemacht. Im 10. Jahrhundert etablierten die Grafen der Champagne ihr Lehen als wichtigsten Handelsplatz in Europa. Der Ruf von Troyes stammt aus dieser Zeit. Aus ganz Europa trafen sich Händler auf den Märkten in der Champagne, wo Waren aus Nordeuropa, aus dem Orient, Byzanz oder Afrika getauscht wurden - Tuche, Gewürze, Goldschmiedearbeiten, Pelze, Farben...

Man bemerkt schnell, dass die Seele dieser Region bis weit in die Vergangenheit reicht. In der Champagne gibt es ein ganz besonderes Zeitempfinden, etwas Bleibendes, Unveränderliches, das ihren Reichtum begründet, in der Natur und auch bei ihren steinernen Denkmälern. In der Kathedrale von Reims wurden acht Jahrhunderte lang die Könige Frankreichs gekrönt und das Kloster von Clairvaux hatte zu seiner Blütezeit eine kulturelle Ausstrahlung über den ganzen Kontinent. Diesen Glanz führt der Champagner fort, den Robert Louis Stevenson auch als „Poesie in der Flasche“ bezeichnete.


7 Adressen gefunden

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Auberge des Templiers

Boismorand - Frankreich

Restaurant und Hotel auf dem Land. Die Familie Dépée verwandelte diese ehemalige Poststation 1954 in eines der ersten Relais & Châteaux. Die Sologne, die Schlösser der Loire und die Weinanbaugebiete Sancerre und Pouilly liegen in der Nähe dieses von Charme geprägten kulinarischen Reiseziels. Hier haben Sie die seltene Gelegenheit unter einem Strohdach zu schlafen. Mit Blick auf einen Park mit alten Eichen können Sie die Küche von Küchenchef Yoshi Miura genießen, einschließlich der Magie von Ravioli von wilden Pilzen in Velouté mit Trüffeljus oder Petersfisch in einer La Ratte-Kartoffelkruste mit roter Zwiebelsauce. Diese Köstlichkeiten werden von Weinen aus einem ausgezeichneten Weinkeller begleitet. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

28 zimmer
155  EUR (ab)
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Royal Champagne

Champillon - Frankreich

Hotel und Restaurant in einem Weinberg. Inmitten von Weinbergen, die sich bis zum Horizont erstrecken, liegt das Royal Champagne, eine ehemalige Poststation, an der die französischen Könige auf dem Weg zu ihrer Krönung nach Reims Halt machten. Hier hielt sich Napoleon mit seinen Generälen besonders gerne auf. Das Anwesen liegt ideal, um die bekannten Champagnerhäuser zu besichtigen. Sie brauchen aber nicht die ganze Region zu bereisen, denn im Keller des Hauses lagern 280 außergewöhnlichen Brut- und Rosé-Jahrgangs-Champagner. Die Verkostung erfolgt im Restaurant, mit Panoramablick auf die Weinberge von Épernay. Ein unvergesslicher Aufenthalt. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

28 zimmer
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Hostellerie La Briqueterie

Vinay - Frankreich

Hotel und Restaurant in einem Weinberg. In der Champagne, in den Weinbergen an der Marne, liegt die Hostellerie La Briqueterie, ein Paradies des Wohlbefindens und des guten Lebens. Épernay, die Hauptstadt des Champagners, ist nur wenige Minuten entfernt, mit den 110 km langen Weinkellern der prestigevollsten Häuser, die besichtigt werden können. Hier wurde an alles gedacht, um Ihnen bestmögliche Entspannung zwischen Spaziergängen im landschaftlich gestalteten Garten mit Rosarium, Bädern, Massagen mit ätherischen Ölen im Spa und Gourmetessen, bei dem es vor allem um Ihren Genuss geht, zu bieten. So etwa bei Tartar von Kaisergranat in Zitrusaromen. Und gönnen Sie sich dabei ein Glas Champagner. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

40 zimmer
210  EUR (ab)
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Auberge du Jeu de Paume

Chantilly - Frankreich

Hotel und Restaurant in einem Park. Im Herzen der Domaine de Chantilly, zwischen den Parkanlagen des Schlosses und den Grandes Écuries, stammt der Name der Auberge vom ehemaligen Jeu de Paume, in dem die monumentalen Gemälde des Musée Condé untergebracht sind. Die von Le Nôtre und Mansart übernommene Geradlinigkeit und Eleganz ist eine perfekte Widerspiegelung französischer Art de Vivre. Das Restaurant La Table du Connétable, bietet eine traditionelle und kreative Karte, während die Bibliotheken und der Kamin in der Bar des Wintergartens ein gemütliches Ambiente verbreiten. Das diffuse Licht und die farbigen Mosaiken im Spa vervollständigen diese ideale Oase der Ruhe in der Nähe von Paris. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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92 zimmer
230  EUR (ab)
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Château de Courcelles

Courcelles-sur-Vesle - Frankreich

Hotel und Restaurant auf dem Land. Jean Cocteau soll das Treppengeländer des Château de Courcelles entworfen haben. Dieses Gerücht sagt bereits alles über die Liebe zum Detail in diesem Palast, mit dem französischen Garten, in dem Jean-Jacques Rousseau gerne weilte und der Racine, La Fontaine und Dumas zwischen Paris, der Aisne und der Champagne zu seinen Gästen zählte, aus. Was haben sie hier alles für die Ewigkeit verfasst? Sie werden viel Zeit haben, darüber nachzudenken, bei Spaziergängen durch den weitläufigen Park oder am Kanal entlang, beim Schwimmen im Pool, beim Golf- oder Tennisspielen oder bei fürstlichem Essen, wenn Sie die besten Produkte der Region, begleitet von Spitzenweinen, genießen. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

18 zimmer
205  EUR (ab)
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Domaine Les Crayères

Reims - Frankreich

Restaurant und Hotel in einem Park. Das Les Crayères ist ein mythisches Haus im Herzen von Reims, diskret in einem sieben Hektar großen, grünen Park gelegen. Diese ehemalige Residenz der Familie Polignac verkörpert eine Neugestaltung und Modernisierung des französischen Chateau-Stils in einem ganz besonderen Ambiente von Raffinement und Eleganz. Zimmer und Suiten erwarten Sie mit einer Einrichtung im reinen klassischen französischen Stil. Ein gastlicher Empfang, perfekter Service, das Gourmet-Restaurant von Küchenchef Philippe Mille und die Weinkarte mit mehr als 600 Champagner-Positionen tragen dazu bei, das Hotel zu einem perfekten Ausgangspunkt für die Schönheiten dieser Region zu machen. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

TripAdvisor
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20 zimmer
370  EUR (ab)
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Cazaudehore « La Forestière »

Saint-Germain-en-Laye - Frankreich

Hotel und Restaurant in einem Wald. Cazaudehore ist der Name einer Familie und eines Ortes, der in Saint-Germain-en-Laye seit drei Generationen für Lebenskunst und Gastfreundschaft steht. Zwanzig Minuten von Paris entfernt, im Herzen eines Waldes mit alten Eichen, ist das Haus ein Refugium, das dem Gast das Gefühl vermittelt, dem Alltag entkommen zu sein. Hier erleben Sie den zauberhaften Charme eines Aufenthalts im Grünen, Komfort und Gaumenfreuden, die im Winter mit schwungvollem Jazz untermalt werden. Für ein Essen im Grünen oder am Kamin oder für einen Kurzurlaub wird das Cazaudehore „La Forestière“ zu einem Haus, in dem man sich wohl fühlt. Ein wunderschönes Ausflugsziel vor den Toren der Hauptstadt. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

30 zimmer
169  EUR (ab)
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