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Alles über Relais & Châteaux
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Paris

URBANE POESIE

In Paris legt der unbestrittene Star der Stadt jeden Abend sein Paillettenkleid an und bringt die Stadt des Lichts zum Strahlen - zu jeder vollen Stunde bis zur Morgendämmerung verleiht der Eiffelturm der Nacht einen strahlenden Glanz. „Oh Paris, wer nicht zwischen Mitternacht und 2 Uhr morgens dein Murmeln vernommen hat, der kennt noch nichts von deiner wahren Poesie...“, schrieb Honoré de Balzac. Am frühen Morgen entdeckt man die eleganten Linien der Platanen gesäumten Avenuen, den Pont des Arts, die Glaskuppel des Grand Palais, die Stadtvillen in blühenden Gärten. An den Ständen auf den Märkten gibt es frisches Gemüse in Hülle und Fülle. Vieles geht an die Gourmet-Restaurants, Bistros und Restaurants, in denen die Pariser gern mit Muße zu Abend essen. Paris - glamourös, schick, intellektuell, kulinarisch, kultiviert, künstlerisch… Auf den schattigen Plätzen und in den kleinen Gassen hört man Gesprächsfetzen aus den Cafés. In ihnen schlägt das Herz der Stadt, sie geben der Stadt ihren Rhythmus. Im Laufe der Zeit wurden aus ihnen philosophische Salons, literarische Zirkel, Schmelztiegel für neue Ideen.

An der Grenze der Stadt rufen die früheren königlichen Besitztümer Marly, Saint-Germainen- Laye, Senlis und Chantilly Erinnerungen an den Gartenarchitekten Le Nôtre und Louis II de Bourbon, „Le Grand Condé“, wach. Versailles spiegelt das Gepränge der Könige wider, die hier residierten, und im Wald von Fontainebleau meint man noch immer den Klang der Jagdhörner zu hören.


13 Adressen gefunden

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Alléno Paris, Pavillon Ledoyen

Paris - Frankreich

Restaurant in einer Stadt. Mit der Leitung des Pavillon Ledoyen hat Yannick Alléno diesem historischen Haus einen weiteren Schritt in Richtung Modernität ermöglicht. Das Haus am unteren Ende der Champs Elysées datiert aus dem Jahre 1779, aber die Gerichte erstrahlen in neuem Glanz dank der kreativen Energie von Yannick Alléno. Der mehrfach ausgezeichnete Küchenchef arbeitet insbesondere an den Saucen, dem Emblem der französischen Küche, indem er sie durch "Extraktionen" mit Tiefe und Feinheit versieht. Die Gerichte überraschen durch Subtilität, wie etwa die Bouchot-Muscheln mit Kabeljau-Extraktion und Kartoffeln im Schleier oder Wagyu-Rindfleisch mit knusprigen Ravioli in Konfitüre von Oliven und grünen Tomaten. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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135  EUR (ab)
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Hôtel Daniel

Paris - Frankreich

Hotel in einer Stadt. Ganz in der Nähe der Champs-Élysées und der Rue du Faubourg-Saint-Honoré erwartet Sie das Hotel Daniel, das wie ein Privathaus eingerichtet ist, mit einzigartiger Dekoration, wie etwa einer handgemalten französischen Tapete aus dem 18. Jahrhundert im „Chinoiseries“-Stil, Möbeln aus Edelhölzern, gemütlichen Sesseln, Seiden aus dem Orient und schillerndem Samt. Dieses Haus steht bereit für neugierige Reisende, Kunstliebhaber, Gourmets, Verliebte. In einer privaten Atmosphäre ist es der ideale Ausgangspunkt, um das romantische und kosmopolitische Paris zu entdecken und eine geschmackvolle Küche zu genießen. Denn Paris besucht man nicht, man erlebt die Stadt. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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26 Zimmer
314  EUR (ab)
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Le Grand Véfour

Paris - Frankreich

Restaurant in einer Stadt. Nach mehr als dreißig Jahren Leidenschaft, Teilen und Kreativität, hat Küchenchef Guy Martin eine Küche kreiert, die ihm ähnelt, modern, sinnlich und kühn. Eine Küche, die Genuss und Wohlbefinden miteinander verbindet, die Sinne erweckt und Emotionen hervorruft. Jedes Gericht ist ein Kunstgemälde in seinem historischen Restaurant mit Blick auf die Gärten des Palais-Royal, in dem bereits Napoleon und Joséphine, Victor Hugo oder Colette als Gäste waren. Aromen aus der ganzen Welt kommen zusammen, wie etwa beim gegrillten Steinbutt an Artischocken in Öl und Salbei-Ananas-Aufguss oder beim Erbseneis. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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115  EUR (ab)
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Le Pré Catelan

Paris - Frankreich

Restaurant in einer Stadt. Im Herzen des Bois de Boulogne, in der prachtvollen Atmosphäre eines Pavillons von Napoleon III mit einer mit Caran d’Ache-Friesen verzierten Decke, steht Frédéric Anton für eine Küche, die gleichermaßen subtil wie generös ist. Er bringt das Beste der Zutaten zur Geltung und intensiviert die Aromen – ein wachsweiches Ei wird mit Trüffel-Tortelett angerichtet und die Spanferkel-Backe unter Gewürzen zergeht auf der Zunge. Die von Chrystelle Brua kreierten Desserts hauchen den großen klassischen Namen wie Windbeutel Paris-Brest oder Birne Helene neue Magie ein. Jean-Jacques Chauveau, Meilleur Maître d'Hôtel 2013 begrüßt Sie mit Liebenswürdigkeit und Freundlichkeit. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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130  EUR (ab)
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Le Taillevent

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Paris - Frankreich

Restaurant in einer Stadt. Das Taillevent, das ehemalige Stadthaus des Herzogs von Morny, ist gleichzeitig Lebensort und Lebenskunst. Es ist die Verkörperung der französischen Spitzengastronomie in ihrer großzügigsten Ausprägung, unter den aufmerksamen Augen von Direktor Jean-Marie Ancher. Küchenchef Alain Solivérès orchestriert eine feine Sinfonie, wobei Klassiker modern und elegant neu interpretiert werden. Dazu gehören Remoulade vom Taschenkrebs mit Dill, Dinkel aus Sault als Risotto, Boudin vom blauen Hummer. Ein Haus mit perfekt aufeinander abgestimmten Gerichten und Weinen, dank Chefsommelier Stéphane Jan, der die Gäste durch 2000 französische und ausländische Positionen reisen lässt. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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88  EUR (ab)
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Lucas Carton

Paris - Frankreich

Restaurant in einer Stadt. Place de la Madeleine, eine geschichtsträchtige Adresse. Seit dem 18. Jahrhundert sah man hier viele renommierte Küchenchefs kommen und gehen. Als Nachfolger von Alain Senderens pflegt Julien Dumas hier die hohe Kochkunst - für jedermann zugänglich, sich ständig wandelnd und auf der Suche nach der perfekten Weinbegleitung. Die Karte ist modern, innovativ und offen für exotische Einflüsse - das Carpaccio von der Dorade ist vom thailändischen "Weinenden Tiger" inspiriert, Begleiter für die berühmte Ente Apicius (Signaturgericht von Alain Senderens aus 1970) sind heute Feigen und Süßholz. Die beeindruckende Einrichtung von Majorelle spielt mit dem Licht und mit Wandspiegeln. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

89  EUR (ab)
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Maison Rostang

Paris - Frankreich

Restaurant in einer Stadt. Küchenchef Michel Rostang feiert mehr als 30 Jahre Inspiration, Aromen und Passion für Kulinarik. Stets auf der Suche nach Perfektion ist seine Küche ihm ähnlich: einfach und großzügig. Seine Gäste wissen, dass hier klassische und moderne Aromen harmonisch verschmolzen werden. Die Seezunge nach Müllerinnen-Art mit ihrer Marinière aus Schalentieren oder die Hechtklösschen nach Art von Jo Rostang sind genauso köstliche Beispiele wie der warme Bitterschokoladen-Kuchen. Es gibt sogar ein Trüffelsandwich, das man einfach mit den Fingern isst. Der Weinkeller von Rostang mit mehr als 1.500 Positionen gehört sicherlich zu einem der prestigevollsten der französischen Hauptstadt. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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80  EUR (ab)
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Marquis Faubourg Saint-Honoré

Paris - Frankreich

Hotel in einer Stadt. Palais Garnier, Champs-Élysées, Louvre-Museum, Place Vendôme... im bezaubernden Herzen von Paris führt eine diskrete Toreinfahrt, umrahmt von zwei Laternen, über der sich ein Maskaron befindet, zum Marquis Faubourg Saint-Honoré in der rue d’Anjou. Architekt Michele Bönan hat dieses herrschaftliche Stadthaus aus dem 18. Jahrhundert, in dem einst Marquis de La Fayette lebte, mit neuem Leben erfüllt. Ausgewählte Dessins und Fotos an den Wänden, einzigartige Möbel, feine elfenbeinfarbene Balken, stilvolle Bücherregale sind Details, die das elegante Ambiente prägen. In den Suiten sorgen Türen aus massivem Holz und authentische Marmorkamine im Stil Louis XV für besondere Behaglichkeit. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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15 Zimmer
585  EUR (ab)
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Passage 53

Paris - Frankreich

Restaurant in einer Stadt. Unter den Arkaden einer der ältesten Einkaufspassagen im Zentrum von Paris verbirgt sich hinter weißen Vorhängen ein kleiner minimalistisch eingerichteter Speisesaal. Eine Karte gibt es nicht, jedes Gericht ist eine Überraschung. Kalbstartar und Austern, Foie Gras pochiert mit Erdbeeren, weißer Spargel mit iberischem Pancetta und Parmesan-Schaum, im Menü folgen die Kreationen von Küchenchef Shinichi Sato aufeinander, die Guillaume Guedj mit viel Eleganz präsentiert. Die Küche ist kreativ und delikat, spielt mit Farben, Texturen und unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und inszeniert auf sehr edle Weise die besten Zutaten der Jahreszeit. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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60  EUR (ab)
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Pierre Gagnaire

Paris - Frankreich

Restaurant in einer Stadt. Die neue Einrichtung trägt die Handschrift von Carolyn Quatermaine - Collagen, Buchseiten mit aufgedruckten Hummern, Krebsen, Artischocken und handgeschriebenen Rezepten vom Küchenchef Pierre Gagnaire. Eine Hommage an das geschriebene Wort, das dem außergewöhnlichen Koch wichtig ist. Als impulsiver, emotionaler Küchenchef verwandelt er seine Empfindungen in unvergleichliche Momente. Seine Kochkunst ist sein Ausdrucksmittel, eine Sprache, die er liebt - aufrichtig und diskret. Die Gäste können seinen Geheimnissen an dem Tisch "George Teissier" (nach dem Straßennamen seines ersten Restaurants in Saint-Etienne) direkt in der Küche auf die Spur kommen. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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150  EUR (ab)
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