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Alles über Relais & Châteaux
Entdecken Sie alle unsere Gourmet Restaurants und Luxushotels der Welt
All unsere Spitzenköche
Relais & Châteaux Chef

Ilario Mosconi

Relais & Châteaux Chef

Ilario Mosconi
Restaurant Mosconi
Mitglieder Relais & Châteaux seit 2005
13, rue Munster
L-2160 Luxembourg
Luxemburg

RESTAURANT

Restaurant Mosconi

Menü 44 EUR (Mittag), 110 EUR Karte 80-120 EUR

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Terminologie: t. = Steuer s.n.i= exklusive Service s.i. = inklusive Service : St. = Steuer - S.n.i. = Service nicht inbegriffen - i.S. = Service inbegriffen


DIE GESCHICHTE EINES SPITZENKOCHS

TAUBEN - WIE BEREITEN SIE SIE ZU?

Ich mache Tortellini, die ich mit einer Mischung aus Taubenfleisch, Sellerie, Karotten, Parmesan, Semmelbröseln und Salz und Pfeffer fülle. Serviert werden sie mit einer Creme aus Linsen aus Castelluccio, einer Spezialität aus Umbrien und mit schwarzen Trüffeln.

TAUBEN - WOHER STAMMT DAS PRODUKT?

Ich stamme aus der Lombardei und ich koche italienisch. Fast alle meine Produkte werden aus Italien importiert - Rindfleisch aus der Toskana, Kalbfleisch aus dem Piemont, Tomaten aus Sizilien und Trüffel aus Alba. Aber unsere Tauben stammen aus der Bretagne.

Relais & Châteaux
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