Chef·Georges Blanc

Ich wurde am 2. Januar 1943 in Bourg-en-Bresse geboren. Nach dem Abitur besuchte ich die Hotelfachschule in Thonon-les-Bains. 1962 schloss ich mein Studium als Klassenbester ab. 1965, nach meinem Militärdienst und mehreren Aufenthalten in verschiedenen Spitzenhäusern, trat ich in den Familienbetrieb ein und arbeitete an der Seite meiner Mutter. 1968 wurde ich im Alter von 25 Jahren ihr Nachfolger. 

Meine Familie ist bereits seit 1872 in Vonnas in der Gastronomie tätig. Drei Generationen kochender Mütter waren meine Vorgängerinnen und schöpften aus dem Vollen am Herd eines seit 1929 mit Michelin-Sternen gekrönten Hauses. 

In den 70er Jahren nahm ich einen größeren Umbau der Auberge vor, die daraufhin zu einem prestigevollen Relais & Châteaux mit Suiten und Spa wurde. Als leidenschaftlicher Koch, der das Repertoire einer regionalen hundertjährigen Küche geerbt hat, drücke ich meine Sensibilität durch die Weiterentwicklung der Klassiker mit meiner eigenen Persönlichkeit aus. 

Als Finalist des Wettbewerbs Meilleur Ouvrier de France (Bester Handwerker Frankreichs) 1976 in Paris biete ich heute eine Küche an, die eine neu interpretierte Tradition mit angemessener Kreativität auf der Grundlage von hochwertigen Produkten im Laufe der Jahreszeiten zelebriert.