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Entdecken Sie alle unsere Spitzenköche
Relais & Châteaux Chef

Erik Arnecke

Chef - Relais & Châteaux

Erik Arnecke
Philipp Soldan
Mitglieder Relais & Châteaux seit 2013
Marktplatz 2-4
D-35066 Frankenberg (Eder)
Deutschland

HOTEL

Die Sonne Frankenberg

57 Zimmer: 189-289 EUR
6 Suiten: 270-520 EUR



RESTAURANT

Philipp Soldan

Menü 88-99 EUR - Carte 14-39 EUR

Zur Information: 1 EUR = 1.13 USD


Details zum Restaurant anzeigen




Terminologie : St. = Steuer - S.n.i. = Service nicht inbegriffen - i.S. = Service inbegriffen


Die Geschichte eines Spitzenkochs

Wie lautet dein Credo, deine Devise?

"Lerne aus der Vergangenheit, träume von der Zukunft, lebe in der Gegenwart"

Welche Kombinationen aus Speisen und Wein passen deiner Meinung nach am besten zusammen?

Champagner und Riesling passt immer!

Welche Weine bevorzugst du, welche sind deine Favoriten?

Ich liebe Rieslinge aus Deutschland. Die Vielfältigkeit dabei ist grandios. Für einen "Scharzhofberger" von Egon Müller würde ich alles andere stehen lassen.
Bei den Rotweinen tendiere ich gerne auch mal in die neue Welt. Das Weingut Sine Qua Non aus Kalifornien ist mein absoluter Favorit, allerdings sind die Weine leider kaum zu bekommen geschweige denn zu bezahlten.

Relais & Châteaux
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